mercredi 22 avril
Croque quiche
Eh oui me revoilà sur la blogophéreblogophére.
J'ai une nouvelle box toute neuve et qui peu maintenant
être connecter à un ordi portable (en projet).
J'ai eu de la chance cela n'a pas été trop long.
Mais de ne rien pouvoir faire sur le blog
cela a été très dur quand même.
Je vais vous mettre ce soir une petite recette
d'amuse-bouched'amuse-bouche que j'avais fais lors de mon repas.
Pour 30 croque quiche
- 80 g de poivron rouge ( environ 1)
- 2 tranche de blanc de dinde fumée (80g)
- 160 g de crème fraîche liquide (16 cl)
- 2 oeufs
- Sel et poivre
- 60 g de maïs doux
- Persil
- 8 tranche de pain de mie
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Taillez les poivrons et les tranche de dinde en petits dés.
mettez dans un saladier et ajoutez les maïs.
Mélangez bien et disposez les dans les empreintes.
Réalisez l'appareil en mélangeant la crème, les oeufs, le sel et le poivre.
recouvrez les empreinte de cette préparation.
Découpez les tranche de pain de mie à l'aide d'un découpoir.
puis disposez les sur la préparation.
Faite cuire pendant 15 min à 180°C (th6)
Démoulez dés la sortie du four.
c'était très bon le petit goût de poivron.
mardi 14 avril
Petits pâtes au crabe
Bonjour
Aujourd'hui je vous publier une recette
de petites mise en bouche.
De mon repas d'anniversaire de Dimanche.
Je l'avais gouter chez une copine.
Et j'avais trouver super bon.
- 6 tranches de pain de mie
- 6 c à s de lait
- 500g de surimi ( 10 batonnets)
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 oeufs
- 125 g de pignon de pin
- 1 c à s de maïzena
Préchauffez votre four à 210 °C ( th 7).
Otez la croûte des tranche de pain.
Emiettez grossièrement la mie dans un bom
puis ajoutez le lait.
Laissez tremper quelques instants.
Coupez le surimi en petits morceaux
ou écrassez-les avec une fourchette.
Epluchez l'ail et écrasez-le.
Emincez finement l'échalote.
Dans un saladier battez les oeufs et ajoutez la mie de pain.
Et battez toujours énergiquement.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez bien.
Remplissez les empreintes et tassant bien.
Enfournez 15 min à 210 °C (th 7)
C'était très bon le petit croquant du pignons de pin.
D'ailleurs il ne m'en est pas restait.
samedi 14 mars
Bouchées à l'indienne
Bonsoir
Voici une recette que j'ai tester il y a 15 jours maintenant.
Et que j'ai présenter cette après-midi en Atelier.
C'est un vrai régal.
- 80 g d'échalotes ( 4)
- 30 g d'huile d'olive ( 2 c à s)
- 1 pommes granny
- 10 g de sucre ( 2 c à c)
- 280 g de crevettes roses décortiquées
- 80 g de lait de coco ( 8 cl)
- 10 g de maïzena
- 2 oeufs
- 80 g de crème fraiche liquide ( 8 cl)
- 4 g de curry
- Sel poivre
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Ciselez finement les échalotes.
Dans une poêle faites-les revenir avec la pomme
couper en petit dés et le sucre.
Réservez dans un saladier.
Faite revenir dans la même poêle les crevettes couper en petits morceaux
pendant 1 min.
Dans un saladier diluez la maïzena dans le lait de coco.
Dans un autre cul de poule battez les oeufs,
la crème fraîche, le mélange lait coco et la maïzena.
Ajoutez le curry, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Ensuite ajoutez les crevettes, la pommes et l'échalotes.
Garnissez les empreinte
( ici le moule 48 empreintes de chez Demarle)
Faites cuire 12 à 15 min à 180 °C (th6)
J'adore.....
lundi 02 février
Cassolettes de st Jacques
Bonsoir
Cela fais encore un moment
que je ne suis pas venue mettre une recette.
Alors je prend un peu de temps pour
vous en mette une.
Hier j'avais ma soeur Stéphanie et son mari.
Alors j'en est profiter pour faire des petites cassolettes en apéro.
De plus j'avais acheter dans la semaine ces jolis petites cassolette.
- Noix de St Jacques
- 1/2 oignon
- Huile d'olive
- Chapelure
- Mélange d'herbes ( persil, ail...)
-Curry
- Crème fraîche liquide
Faite revenir dans un peu d'huile d'olive
l'oignon émincer.
Coupez les St Jacques en petit morceaux.
Et fait les revenir avec l'oignon.
Ajoutez un peu de curry et un mélange d'herbe.
Une fois les St Jacques cuite ajoutez de la crème fraîche liquide
et laissez réduire.
Disposez la préparation dans de petites cassolettes.
Et saupoudrer de chapelure.
Passez les au grill quelques minutes
le temps qu'elles dores dessus.
C'est très bon à refaire
Je les avais servie avec des verrines.
Avocat crevettes
et
Surimi betterave.
dimanche 11 janvier
Mini-tartelettes oignon, tomates séchées & Fétâ
Bonjour
Il fait très froid dehors un temps a restais
à la maison et moi c'est ce que je vais faire.
Je vous met un recette du blog de pêché de gourmandise
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 oignon ou un gros
- de l'huile d'olive
- 90 g de tomates séchées
- 80 g de féta
- Poivre
- Basilic
Hachez les oignons épluchés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Jusqu'à ce qu'ils blondissent légèrement.
Avec l'emporte-pièce découpez des cercles dans la pâte
et chemisez dans les empreintes.
Piquez délicatement la pâte avec une fourchette
le mieux c'est de le faire avant de mettre dans les empreintes.
Déposez un peu d'oignon dans le fond .
Puis recouvrez de féta.
Et de tomates séchées.
parsemez de Basilic.
Faite cuire 15 -20 min
à four préchauffé à 180-200°C (th6/7)
Mes cobayes de cette recette ont adorer il n'en est pas restais une.
dimanche 04 janvier
Cuilléres pizza trois fromages
Voici une variante de cuillères pizza ICI.
J'ai voulu faire autre chose avec la même base.
Parce que mes cuillères fond toujours un tabac.
- 1 pâte brisé
- Sauce tomate
- De la fêta
- Du roquefort
- Du parmesan
Découpez les empreintes dans la pâte brisé.
que vous mettez dans le moule.
Ajoutez une noisette de sauce tomate.
Mettez un dé de fêta et un morceaux de roquefort.
Finissez par le parmesan
Mettez au four pendant 8 à 10 min 
Servez chaud. C'est très bon le petit goût de roquefort.
Roulé aux Maquereaux
Aller encore une petite recette.
Que j'ai réaliser en amuse bouche pour le réveillon de la St Sylvestre
et aussi pour le petit repas que nous avons fait au travail (le 1er).
C'est une recette qui a été trouver par une amie sur internet.
- boîte de maquereaux vin blanc
- 4 oeufs
- 1 petite boite de concentré tomate
- 2 c à s crème fraîche ou St Moret
- Sel et poivre
Fouettez les oeufs, le concentré de tomate.
Étalez la préparation sur le moule.
Cuire pendant 10 min à 180°C (th6)
Videz le jus de maquereaux.
Mixez le avec le fromage ou la crème fraîche.
Une fois l'omelette froide.
Étalez la préparation dessus.
Roulez le.
Mettez le au frais avant de servir.
mardi 30 décembre
Petits bouchons au thon
Bonsoir
Aller une petite recette que j'ai faite
cette après-midi.
Parce que demain nous devions rester tranquille à la maison
pour le réveillon (puisque je travail le 1er)
Et puis hier soir nous avons été inviter par des copains.
Je me suis alors proposer pour faire quelques amuses- bouche et le dessert.
Pour 20 bouchons
- 180 g de thon égoutté
- 50 g de concentré de tomate
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 90 g de gruyère râpé (j'en avais plus)
- 4 oeufs
- Sel et poivre
- Persil (j'ai mis de la ciboulette)
- 30 g d'oignon hachée
Préchauffez le four à 160°C (th 5/6)
Mixez tous les ingrédients au mixer.
Jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Garnissez les empreintes.
Mettez au four durant environ 20 min
Servez très frais accompagné d'une Mayonnaise.
samedi 08 novembre
Verrines # 5
Voici les dernières Verrines
que j'ai réaliser le week-end dernier.
Cuillères mimosa
Mixez un oeuf dur avec de la mayonnaise.
Verrines velouter de betterave et thon St Moret.
Mixez de la betterave avec du St Moret
et mixez aussi du thon et du St Moret.
Placez le mélange thon et ensuite le mélange betterave.
Verrines Avocat, Tomate St Moret
Mixez l'avocat avec le St Moret et un peu de citron
ainsi que du sel et poivre.
Mixez une tomate sans les pépins avec aussi du St Moret.
Verrines Tomate surimi
Mixez le surimi grossièrement puis mélangez avec de la mayonnaise
ajoutez dessus des petits dés de tomate assaisonner.
Verrine crème de tomate.
Mixez la pulpe de tomate avec un peu de crème fraîche épaisse.
Assaisonner.
jeudi 06 novembre
Cuillères Pizza
Bonsoir,
Oh la la mais cela fait déjà un moment que je ne suis pas venue mettre une recette.
Mais avec les vacances de n'ai pas vue le temps passer.
Et j'ai profiter un maximum de Mathys.
Je n'ai même pas trouver le temps de mettre à jour mes recettes et les Tags que j'ai reçu.
Ce soir je vais vous mettre une recette cela fait déjà 1 mois que je l'ai réaliser.
- 1 pâte à pizza
- 1 boîte préparation pizza
- Romarin
- Thym
- 9 filet d'anchois
- 9 olives noir
- 18 cube de fêta
- Parmesan
Préchauffez le four à 210 °C (th 7)
Détaillez 18 fonds de pâte avec le découpoir.
Puis foncez-les dans les empreintes.
Répartissez dans chaque fond de pâte la préparation pour pizza,
Les épices.
Ajoutez 1 filet d'anchois, 1/2 olive.
Terminez par les cubes de fêta
et le parmesan.
Faite cuire 8 à 10 min à 210°C (th 7)
J'en ai même refais ce week-end avec mon petit neveu Enzo.
je crois que faire la cuisine c'est de famille.
et avec le rouleau s'il vous plait " un grand chef "
Pour la garniture pas de problème....
...Pour les pincées c'est plutôt des poignées pour Enzo.
Mais le résultat était très bon.
BRAVO ENZO tu es déjà un grand chef.
