samedi 3 mai 2008
Salade de melon et sa vignagrette chaude au Porto
Bonsoir,
Quelle belle journée aujourd'hui.
Cela fait du bien d'avoir un peu de soleil.
Je travaillais mais jusqu'à 13h15 donc toute la journée devant moi.
Demain aussi.
Hier soir j'ai fais une salade toute en couleur
que j'ai trouver sur le blog de L'assiette de Mimosa
Pour 2 assiettes
- 1/2 melon
- Quelques feuilles de salade verte
- 1 sachet de dé de chèvre ail et fines herbes
- 1 tomates
- 2 oeufs dur
- 4 tranche de jambon cru ou Bayonne
- 6 c à c de crème liquide
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 c à c de Porto
- Sel & poivre
Disposez les feuilles de salade dans une assiette.
Épluchez et coupez des cubes de melon.
Roulez les tranches de jambon et coupez en morceaux.
Coupez en dé la tomate.
Dispersez les dés de chèvre.
Et coupez les oeufs dur encore tiède.
Dans un bol
versez la crème, le porto et l'huile d'olive.
Chauffez quelques secondes au micro-ondes,
Salez et poivrez avant de verser sur la salade.
Recette à imprimer
dimanche 13 avril 2008
Asperges blanche sauce Hollandaise
Bonjour,
J'ai voulu essayer des vrai asperges
Je les est donc faite à la sauce Hollandaise ICI
J'ai trouver la recette sur Supertoinette
Des asperges Blanches
Éplucher:
Avec un couteau économe.
Maintenir l'asperge, bien à plat, en appuyant le tranchant du couteau,
depuis le haut de la pointe de l'asperge jusqu'au pied.
l'asperge est fragile: prendre beaucoup de précautions
au cours de l'épluchage pour éviter de la caser.
Laver les asperges:
Mettez l'asperge dans de l'eau froide. L'eau peut être citronnée.
Pour les grosses asperges, coupez tout d'abord la base des asperges de plusieurs centimètre,
car la chair demeure ferme et fibreuse.
Préparer les asperges pour la cuisson...
Afin d'éviter d'abîmer les pointes d'asperges.
Lier la partie basse de la botte.
Cuisson à l'eau ou à la vapeur
Plongez la botte d'asperges dans l'eau bouillante salée (10g sel)
Le temps de cuisson peut varier de 20 à 30 minutes en pleine ébullition.
En autocuiseur, à la vapeur de 10 à 15 minutes selon leur grosseur.
les asperges sont cuite lorsqu'on peut enfoncer facilement une pointe de couteau dans les tiges.
Égouttez dès cuissons.
Recette à imprimer
mercredi 26 mars 2008
Briochette de la mer
Voici la petit entée que j'ai fait et que j'ai trouvée chez Tatagâteau.
Je l'ai un peu modifié.
Pour 12 briochettes
-300 g de fruits de la mer congeler
- 3 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 1 c à c moutarde
- De la coriandre
- Ciboulette
- Persil
- 2 c à s de farine
-Poivre
dans un saladier battez les oeufs avec la farine.
Ajoutez la moutarde, la coriandre, la ciboulette et le persil.
Mettez la crème liquide, le poivre et très peu de sel.
Ajoutez les fruits de mer.
Dispersez la préparation dans les empreintes.
Faite cuire 25 min th 5/6 ( 160°C)
Servez avec une petite avec au beurre citron
Recette à imprimer
lundi 4 février 2008
Verrines d'avocat au saumon et à la feta
Le week-end dernier ma tante Sylvie est venue me voir.
j'en est profiter pour faire des choses en cuisine que mon doudou n'aime pas mais
que moi j'adore.
J'ai trouver cette recette chez Marmiton.
Pour 4 personnes
- 2 avocats
- 1/4 de fêta
- 1 trait de jus de citron
- 100g de saumon fumé
- 100 g de surimi râpé
- Aneth (déco)
Disposez dans le fond du verre le râpé de la mer.
Mixez les avocat avec la fêta, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse,
puis ajoutez le citron.
Répartissez cette préparation dans le verre.
Disposez des lamelles de saumon fumé, quelques morceaux de fêta et décorez avec de l'aneth.
C'est très bon Doudou a préféré au autre que j'avais fais
le bon petit goût de fêta et très bon.
mais tous le monde n'aime pas le fromage!!!!
Recette bientôt à imprimer
vendredi 23 novembre 2007
Duos de mousses d'avocat et saumon fumé
Hier j'étais invitée chez une collègue mais c'était a
mon tour de faire a manger, ayant son mari cuisinier il a fallut que je
me surpasse.
Donc en entrée j'ai fait ce duo en verrine que j'ai trouver sur marie cuisine
et
je m'empresse de mettre la recette parce que c'est trop bon, pas trop
écoeurant a mon goût comme avait l'air de dire les commentaires chez
marie.
Pardon pour la qualité des photos elles ne sont pas terrible, j'ai du vouloir aller trop vite a la fin
Pour 4 personnes
- 220 g de saumon fumé
- 2 avocats
- 1 boîte d'oeufs de lump
- 20 petites crevettes
- 50 g de fromage blancs
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillères à soupe de ciboulette
- Poivre 5 baies
Mixer le saumon fumé avec la crème fraîche et le jus de citron. puis ajoutez la ciboulette
Ensuite pelez les avocats et mixer leur chair avec un peu de citron et le fromage blanc.Poivrer.
Pour la présentation en verrines, commencer par couper une crevette en 4 et disposer les morceaux au fond de la verrine.
Puis ajouter successivement la mousse de saumon fumé,
la mousse d'avocat,
les oeufs de lump
Terminez la décoration par quelques crevettes
C'était très bon merci Marie de cette superbe recette
Imprimer la recette
