mardi 14 avril
terrines aux 2 saumons et son coulis de poireaux
Bonsoir
souvenez- vous
il y a quelque temps je vous demandais
votre aide pour une recette.
Parce que je voulais absolument me servir d'un de mes moules.
Vous avez été nombreux a me répondre.
Et avec beaucoup de mal je me suis arrêter sur
cette recette.
Qui me viens tous droit du blog de
Popotte and co
Désoler j'ai pas eu le temps de faire les photos.
Trop de chose a préparer.
Pour 12 terrines.
- 3 boîtes de saumon au naturel ( boîtes de 200 g )
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- Paprika
Pour le coulis:
2 poireaux un peu de crème liquide.
Mettez dans le bol du robot le saumon au naturel,
débarrassé de sa peau et de son arrête centrale.
Ainsi que les oeufs, la crème fraîche, 2 c à c de paprika
et le poivre.
Bien mixez pour obtenir une mousse.
Versez la mousse de saumon dans les moules.
Faite cuire pendant 35 min à 180°C (th 6)
Pour le coulis de poireau
Coupez le poireau en fine lamelles,
les faire suer dans un peu d'huile, salez, poivrez.
Laissez cuire 20 min.
Ajoutez un peu d'eau et de la crème fraiche liquide.
Mixez le tous.
Servez les terrines tiède
Versez un peu de coulis dans la terrine
et décorez d'une tranche de saumon fumé
et de lamelle de poireaux.
Je vous montre ce que Mathys à reçu par
ma Marraine aprés avoir vu ma carte d'anniversaire.
Je voudrais aussi remercie
toutes les personnes qui m'ont
souhaiter mon anniversaire via mon blog
ainsi que toutes les cartes virtuelle que j'ai pu avoir.
Merci a vous cela fait toujours plaisir.
jeudi 19 mars
Verrines à la mousse d'avocat
Bonsoir.
J'ai voulu essayer encore une fois mon
Émulsion.
Et cette fois ci j'ai fais une recette salée.
Pas très concluant mais bonne quand même.
Pour deux grandes Verrines.
- 1 avocat bien mûr
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de fromage blanc
- Sel poivre
- Quelques gouttes de Tabasco.
- 4 bâtonnets de surimi
- 1 tomate
- Du vinaigre Balsamique.
Mixez la chair d'avocat et le fromage blanc.
Ajoutez la crème fraîche liquide.
Le sel et poivre ainsi que quelques gouttes de Tabasco.
( J'ai remixé la préparation pour être sur de plus avoir de morceaux.)
Mettez la préparation dans l'émulsiphon.
Et gardez au frais.
Dans une verrine ou un verre.
Mettez au fond une demi tomate couper en dé et
assaisonner de vinaigre balsamique.
Coupez deux bâtonnets de surimi dans chaque verre.
Ajoutez la mousse d'avocat dessus.
Et décorez avec quelque graines de pavot.
C'est pas très réussit mais très bon quand même.
la quantités un peu grande il vaut mieux faire dans de petites
verrines.
vendredi 06 février
Pain de thon
Bonsoir
Voici une petite recette toute simple.
Que ma voisine Isabelle m'a donner.
Je l'ai déjà fais deux fois et c'est un régal.
- 2 boîtes de thon naturel ( 190 g x2)
- 1 boîte de concentré de tomate 140 g
- 4 biscottes
- 6 oeufs
Mixez tous les ingrédients sauf le thon dans votre robot.
Dans un saladier émiettez le thon avec le jus.
Mélangez les deux préparations.
Mettez dans un moule à cake.
Enfournez dans un four chaud à 180°C (th 6)
pendant 30 min.
Laissez refroidir.
Servez avec une petite mayonnaise c'est très bon.
Bon week-end
a tous.
mercredi 10 décembre
Mousses de Noix de Saint-Jacques
Bonsoir,
Une petite recette que j'ai effectuer
Chez ma tante Sylvie le lendemain de ma réunion chez elle.
Comme je suis rester le week-end chez elle.
Le dimanche Matin, elle a voulu refaire de la cuisine
puisque j'avais tous mes moules avec moi.
Cette recette est très bien pour les fête de fin d'année.
( Je n'ai pas beaucoup de photos de cette recette puisqu'elles
ont été faite avec un autre appareil)
- 800 g de noix de St Jacques avec le corail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- Sel et poivre.
Préchauffez le four à 160 °C (th5/6)
Mixez au robot les St Jacques crues.
Ajoutez la crème.
Les oeufs entiers le sel et le poivre.
Versez cette mousse dans les empreintes et mettez au four 25 min environ.
( j'ai du mettre un peu plus en temps de cuisson)
J'ai accompagner ces pyramides avec
une sauce ICI
Que j'avais trouver il y a quelque temps sur le blog
de Tatagâteau
samedi 08 novembre
Pyramides de Betteraves au chèvre
Bonjour
Le week-end dernier j'ai voulu essayer
mon nouveau moule Pyramides.
Et j'ai trouver cette recette sur le livre Simplissime de chez Demarle.
Pour 12 pyramides
- 400g de fromage de chèvre frais
- 3 c à s de ciboulette hachée
- 3 c à s de persil
- Poivre
800g de betteraves cuites
Dans un saladier, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, les herbes et le poivre.
Détaillez les Betteraves en tranches très fines
avec la mandoline équipée de la lame lisse.
Chemisez les empreintes avec les tranches de betteraves.
Garnissez le fond des empreintes de préparation de fromage.
Recouvrez de tranche de betterave. 
Placez un film alimentaire sur les empreints puis tassez-les bien.
Laissez prendre au réfrigérateur 1 heure.
J'ai présenter ces pyramide avec une sauce
jus d'orange huile d'olive.
C'était très bon. 
Cette après-midi je vais apprendre a préparer du foie gras.
vendredi 19 septembre
Ballotins de fromage
Bonsoir
Une petite recette pour le week-end.
Vite faite et très bonne.
Hier soir ma belle mère est venue manger à la maison.
Alors j'essaye toujours de lui faire découvrir ce que l'on peu faire
avec les moules Flexipan.
Pour 12 ballotins
- 6 feuilles de brick
-200 g de de lardons allumettes
- 1/2 camembert bien fait
- 1/2 roquefort
- Poivre
- 3 oeufs
- 250 g de crème fraîche liquide
Préchauffez votre four à 180 °C ( th 6)
Coupez les feuilles de brick en deux puis encore en deux.
Déposez deux feuilles de brick dans les empreintes.
Garnissez les empreintes des lardons allumettes
et des fromages coupés en morceaux
( 6 camembert et 6 roquefort)
Ajoutez le poivre.
Dans un saladier mélangez les oeufs et la crème fraîche liquide.
Garnissez les empreintes de la préparation.
Faite cuire à 180°C (th ) pendant 15 minutes.
Servez avec une salade.
J'en avais déjà fais à Noël en amuse gueule
recette ICI
Recette bientôt à imprimer
RÉUNION FLEXIPAN
Ce soir je vais à une réunion Flexipan
chez une collègue que j'ai initier aux moules.
Au menu
Croque quiches
Mini quiches apéritives
Ananas surprise
Pudding
lundi 25 août
Verrines de melon Pastèque
Eh oui j'ai encore jouer avec ma cuillère à melon.
C'est trop bien de plus cela fait une jolie présentation.
Suivez la recette ICI
Préparez les boules des différents melon et pastèque.
Mettez les petites boules dans la verrines.
Ajoutez la fêta en petit morceaux.
Coupez le jambon cru en petits morceaux aussi
et mettez le dessus.
C'est très bon et très frais comme entrée.
Surtout lorsqu'il y a du soleil mais pas comme cette ÉTÉ.
Recette bientôt à imprimer
dimanche 10 août
Deux melons
Bonjour.
La semaine dernière je me suis acheter
un nouveau jouet pour ma cuisine.
Pas grand chose mais cela change tous à la présentation.
- 1/2 melon
- 1/2 melon jaune
Voici la cuillère que j'ai acheter une spécial pastèque et melon.
Avec la cuillère faite des petites boules.
Mettez dans les moitiés
de melon les boules.
Cela donne une entrée très jolie.
( pour la déco de l'assiette c'est doudou et notre fils)
dimanche 03 août
Méli-mélo de melons
Bonjour,
Il y a quelque temps à un anniversaire
il y avait une salade de melon et de pastèque
que j'ai trouver vraiment très bonne.
Et j'ai voulu en refaire une.
Pour 2 personnes
- 1/2 melon
- 1/2 melon jaune
- 1/4 de pastèque
- 4 tranches de jambon cru
- quelques dés de fêta
Coupez en dés les deux melons
où en boules si vous avez l'appareil.
Ajouter les dés de pastèque.
Ajoutez les tranches de jambons cru comme bon vous semble
et quelques dés de fêta.
Une salade qui sens bon la fraîcheur et le soleil
même si il n'est pas au rendez-vous.
Recette à imprimer
mercredi 28 mai
Flans de crevettes & Saumon
Une petite recette de ma réunion.
Alors vite fait.
C'est une recette qui peu être fait dans plusieurs moules individuels.
On peu même les faire dans le moule 48.
Les proportion que je donne sont pour 2X 48.
( c'est un petit message pour Valérie du blog Tidoo
Elle aime bien ce moule)
En apéro cela doit drôlement bon, ça l'été déjà en entée.
Les recettes de la réunion ne serons pas aussi complète que d'habitude
Je n'est pas voulu trop gêner Regine.
Et puis il fallait aussi que je l'aide.
- 125 g de crevettes décortiquer ( soit 250 g entières)
- 3 blancs de poireaux ( soit 4 à 5 poireaux entier)
- 150 g de saumon fumé
- 2 oeufs
- 20 cl de lait gloria non sucré
- 1 c à soupe de maïzena
- 50 g de parmesan râpé
- Ciboulette
- Poivre
Lavez les poireaux, les émincer finement en rondelles et les cuire
à la vapeur ou au micro-onde.
Dans un saladier mélangez les oeufs,le lait gloria, la maïzena.
Ajoutez la ciboulette, le parmesan et le poivre.
Coupez le saumon en dé.
Que vous mettez dans la préparation ainsi que les crevettes.
Mélangez et finissez par les poireaux.
Versez le tous dans les empreintes.
Faite cuire 20 à 25 min, à 170°C (th 5/6)
Laissez refroidir un peu pour bien apprécier
