jeudi 8 mai 2008
Escalopes de dinde au porto
Bonsoir il n'a pas fait beau
aujourd'hui en Bretagne couvert et maintenant il pleut.
Je vous présente une recette que j'avais fait à mon frère pendant les vacances.
Lorsqu'il est venu amener son fils en vacances.
C'est aussi une recette qui à été présenter à une réunion Tupperware.
Que je n'ai pas vue.
- 300 g de champignons
- 5 escalope de dinde
- 1 cube de poule
200 ml d'eau
25 ml de maïzena
- 70 ml de concentré de tomates
( 1 petite boîte)
- 75 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de porto
- Sel & Poivre
Déposez les champignons au fond de la cocotte
et posez les escalopes roulées dessus.
Mêlez le reste des ingrédients dans l'ordre.
Et versez sur les escalopes.
Faites cuire à four moyen th 5/6 ( 200) pendant 45 min
Recette à imprimer
vendredi 2 mai 2008
Poulet Américain
Bonsoir,
Il y a un moment que je n'avais pas mis de recettes.
Ce plat vient de Tupperware.
C'est une collégue de travail qui m'en avais parler.
Et j'ai profiter d'avoir du monde un Week-end pour la faire.
- 4 cuisses de poulet
- 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 50 g de chapelure
Dans un bol qui ferme, versez le 1/2 sachet de soupe à l'oignon
et la chapelure.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive les cuisses.
Posez les dans le bol.
fermer à l'aide du couvercle et secouez pour bien
enrober les morceaux de viande.
Placez les cuisses dans l'ultra plus ou cocotte allant au four.
Versez le reste du mélange dessus.
Posez le couvercle
et faire cuire à four moyen 35 min à 40 min th 6/7 2000°C.
Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
et un flan de légume
Recette à imprimer
dimanche 6 avril 2008
Rôti de boeuf
Tous le monde sait que le rôti de boeuf est délicat a cuire.
Il ne faut pas qu'il soit ni trop cuit ni pas assez.
Le mien il est a coût sur réussit.
Mon père étant boucher de métier.
M'a donner sa façon de cuire le rôti.
- 1 rôti de boeuf
- 1 c à c de fond de rôti
- De l'huile d'olive
- Du beurre
- De la crème fraîche liquide
Mettez le rôti dans un plat allant au four.
Et mettez-y du beurre et de l'huile d'olive dessus.
Enfournez dans un four chaud à 200°C.
Comptez 30 min pour 500 gr de rôti.
A mis cuisson tournez le et ajoutez du fond de rôti.
Une fois cuit vous pouvez le découper.
Dans la sauce mettez de la crème fraîche et mélangez.
Voilà un rôti comme ont les aime.
mercredi 2 avril 2008
Côtes de porc charcutitière
Comme vous le savez peu être déjà
mon ami est de nuit donc je suis obliger de faire de la viande
presque tous les soir;
Alors ce soir j'avais envie de côtes de porc charcutière
Et comme j'avais tous sous la main pas de problème.
J'ai trouver la recette sur le blog de sokitch.
Oui je sais c'est une recette traditionnelle mais j'aime bien
aller les chercher sur d'autre blog cela me fais les découvrir.
et faire découvrir.
- 4 côtes de porc
- 7 cl de vinaigre de vin rouge
- 25 cl de bouillon de viande
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 c à s de farine
- Beurre
- 1/2 oignon
- 5 cornichons
Saisir les côtes de porc avec le beurre.
Leur faire prendre couleur et les retirer de la poêle.
Remplacer par l'oignon émincé.
Ajoutez la farine tous en remuant sans arrêt.
Mouillez avec le bouillon , mélanger.
Ajoutez le vinaigre, laissez un peu évaporer.
Puis ajoutez le concentré de tomate.
Et les cornichons coupés en rondelles.
Laissez mijoter?
Ajoutez de la crème fraîche (facultatif).
Remettez les côtes dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes.
Servez avec une purée de pomme de terre.
Recette bientôt à imprimer
mardi 1 avril 2008
Boulettes de viande à la provençale
Une petite recette pour me faire pardonnée du Poisson d'avril
et avant d'aller chercher mon fils à l'école.
c'est une recette que mon ami aime beaucoup.
Alors lui qui est difficile je ne vous dit pas.
-1 barquette de boulettes
de viande à la provençale
- 1 oignon
- 1 bocal de sauce à la provençale
Faire revenir l'oignon dans du beurre.
Une fois l'oignon doré ajoutez les boulettes de viande
et les faire cuire quelques minutes.
Ajoutez la sauce et laissez mijoter a feu doux le temps
de cuire les pâtes.
Servez sur un nid des pâtes 
mercredi 26 mars 2008
Rôti de porc aux pommes et à la sauge
Maintenant voici la viande que j'ai servie
au repas d'anniversaire de mon fils Mathys.
C'est une idée qui me viens de Tini.
Lorsque j'avais demander des idées de menus.
Elle a gentiment proposer sa recette de rôti.
Je n'ai pas toutes les photos de la recettes parce que une partie a été faite
lorsque mes invités été là.
Pour 4 personnes
- 800 g de rôti de porc
- 4 pommes golden
- 2 tablette de légumes
- 25 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 8 feuilles de sauge
( j'en est pas trouver alors j'ai mis en poudre)
- Du thym
- Sel & poivre
Déposez le rôti dans une cocotte et recouvrez d'eau.
Émiettez les tablettes de bouillon dans le liquide.
Ajoutez la moitié de la sauge et du thym.
Cuisez 1h à petits bouillons.
Préchauffez le four th6 ( 180°C)
Égouttez le rôti. Salez, Poivrez-le.
Posez-le dans un plat a four beurré et entourez le de pomme épépinées
et coupées en lamelles épaisses non épluchées.
Parsemez le rôti du reste de la sauge et thym et noisette de beurre.
Terminez sa cuisson 30 min au four.
Réservez le rôti et les pommes au chaud et ajoutez la crème liquide dans le jus de cuisson.
Faites bouillir et laissez réduire 2/3 min.
Salez, poivrez.
Je referais cette recette pour donner plus de photos.
jeudi 14 février 2008
Cuisses de canard confites
Pour la St Valentin j'ai voulu faire un petit diner
Pas romantique parce que notre fils été là.
Mais un diner pour marquer le coût.
Alors j'ai fais des cuisse de canard confites
aux pommes de terre sautées dans la graisse de canard.
- 1 boîte de confit de canard
Mettre au bain marie la boîte pendant 5 min
pour que la graisse se détache facilement des cuisses.
Placez les cuisses dans plat allant au four.
Faites cuire pendant le temps de la cuisson des pommes de terre
à 180 °C ( th7)
Servi avec des pommes de terre cuite dans la graisse de canard
et une petite salade avec une sauce au vinaigre Balsamique et de l'huile d'olive.
lundi 4 février 2008
Dinde à l'ancienne
Un jour en allant faire mes courses,
Au rayon viande je ne savais pas quoi prendre.
Et j'ai vu un paquet de préparation "dinde à la moutarde a l'ancienne".
Je me dit tiens cela doit être bon.
J'achète ceux qu'il faut: filet de dinde et moutarde à l'ancienne.
et court sur mon ordi trouver une recette équivalent.
j'en est trouver une sur Marmiton.
Pour 4 personnes
- 500 g de filet de dinde
- 200g de champignons de paris
- 25 g de crème fraîche liquide
- 50g de moutarde à l'ancienne
- 1 oignon
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de beurre
- sel & Poivre
Découpez les filet de dinde en lamelles
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Puis y faire revenir les oignons émincés.
Ajoutez la viande et laisser colorer.
Mélangez la crème, la moutarde dans un saladier
jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez sur la viande.
Saupoudrez de cumin, sel et poivre.
Laissez mijoter 15 min à feu doux.
ajoutez les champignons émincés et poursuivre la cuisson 5 min.
Servez aussitôt avec du riz basmati ou pommes de terre.
Boeuf Bourguignon
Voici un plat que j'adore.
Mais que je ne peu pas faire mon chéri n'aime pas.
Quel dommage c'est pourtant bon.
Pour 6 personnes
- 1 kg de boeuf (viande pour bourguignon)
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 g de champignon de Paris
- 3 carottes
- 30 g de farine
- 50 g de beurre
- 3 dl de vin
- 3 dl d'eau
- Thym
- 2 feuilles de laurier
Dans l'autocuiseur, faire revenir les lardons avec l'oignon émincé et le beurre.
Faites revenir les morceaux de viande, une fois colorer ajouter les champignons, les carottes
Ajoutez la farine ainsi que l'eau et le vin.
Mettez les épices.
Si vous le servez avec des pommes de terre.
Mettez les dans le panier au dessus de la viande.
fermez l'autocuiseur et laissez cuire 30 min.
servez aussitôt.
C'est très bon et encore meilleur réchauffer.
Recette bientôt à imprimer
jeudi 24 janvier 2008
Cuisse de dinde
Ce soir j'ai fais une cuisse de dinde.
C'est pas très cher et c'est très bon.
je n'aime pas beaucoup faire de la viande le soir.
Mais comme mon ami travail de nuit je suis bien obliger d'en faire.
Pour qui tienne toute la nuit.
Pour 3 personnes:
- 1 cuisse de dinde
- 1 oignon
- 2 carottes
- 4 c à c de moutarde
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 c à c de fond de rôti
- 15 cl de crème liquide
- De l'huile d'olive
- De l'eau
- Sel & poivre
Préchauffez votre four th 7 ( 200°C)
Coupez les oignon en rondelle et les mettre autour de la cuisse.
Ajoutez les carottes couper en rondelles fines.
Émiettez le cube de volaille.
Badigeonnez la cuisse de moutarde.
Salez et poivrez.
Mettez un peu d'eau et un filet d'huile d'olive.
En fin de cuisson ajoutez la crème liquide et le fond de rôti.
Baissez votre four à 170 °C
et remettez la cuisse le temps que la sauce épaissie en peu.
Servez tous de suite parce que la cuisse refroidie très vite.
C'était très bon même doudou a aimer la sauce.
Recette à imprimer
