lundi 02 mars
Gratin de Pommes de terre
Voici donc la recette
du Gratin de Pommes de terre.
- 800 g de pommes de terre
- 4 oeufs
- 250 g de crème liquide ( 25cl)
- Sel, poivre, Muscade
- 2 c à s de persil haché
- 1 c à c d'ail
- 80 g de gruyère râpé
- 130 g d'oignon émincés
Préchauffez le four à 180°C (th 6-7)
2pluchez puis émincez les pommes de terre en rondelles de 4 à 5 mm
d'épaisseur.
Dans une poêle, faite suer les oignons dans 25 g beurre.
Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème liquide.
Le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez l'ail haché, le persil haché
et les 80 g de gruyère râpé.
Mélangez à la spatule puis ajoutez les rondelles
de pommes de terre et les oignons émincés.
garnissez vos empreintes de la préparation.
Faite cuire environ 30 min voir 45 min à 180 °C (th 6/7)
Il faut que les pommes de terre soit cuite.
Je l'avais présenter avec un rôti de porc
et une sauce aux oignon caramélisés.
Je vous donnerais la recette de la sauce demain
parce que VITE ...VITE ..
c'est UN DÎNER PRESQUE PARFAIT La Finale
@ Demain
mardi 28 octobre
Moelleux de carottes au cumin
Bonjour
Il y a un moment que je n'est pas mis de recette.
Alors en voilà une qui date déjà de deux semaines.
Elle vient du livre de Demarle
" Equilibre & Gourmandise"
Mon fils Mathys m'a aussi donner un coup de main.
Il a appris à éplucher des carottes.
Pas facile pour lui.
Pour 18 Saphirs
- 1 kg 600 de carottes
- 210 g de fromage blanc
- 6 oeufs
- 3 pincée de cumin
Préchauffez le four à 120°C (th 4).
Epluchez, lavez et émincez les carottes en rondelles.
Faites-les cuire à la vapeur.
Auterme de la cuisson, écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse purée.
Faites-les dessécher sur feu vif environ 4 minutes.
Placez la purée dans un saladier et laissez refroidir.
Dés que la purée est tiède, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
Incorporez les oeufs, le cumin et assaisonnez.
Moulez la préparation dans les empreintes
et faites cuire 45 min à 120°C (th4).
Placez un morceaux de viande et un moelleux.
mercredi 26 mars
Flan de légumes
Pour accompagner le rôti.
J'avais fais des petits flan de légumes dans les empreintes saphir de flexipan.
Pour 12 Saphirs
- 600g de julienne de légumes
- Persil
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 35 g de maïzena
- 4 oeufs
- 70 g de gruyère râpé
- Sel & poivre
Préchauffez le four à 160°c (th 5/6)
Dans un saladier mélangez la julienne de légumes avec la crème fraîche,
la maïzena.
Ajoutez les oeufs et le gruyère râpé.
Salez, poivrez et mélangez avec la spatule.
Garnissez les empreintes de la préparation.
Faites cuire environ 35 min à 160°C (th 5/6)
vendredi 14 mars
Purée faite maison
La dernière fois que je suis allée a une réunion Tupperware.
J'ai acheter le presse purée.
J'ai donc voulu laisser pour voir.
Le résultat est très bien.
Pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre
- 1/4 l d'eau
- Sel & poivre
- 50 g de beurre
- 4 à 5 dl de lait
- noix de muscade
Faite cuire les pommes de terre éplucher dans un autocuiseur.
Quand les pommes de terre sont cuites, les mettre dans une casserole et les écrassées
avec le presse purée ou le moulin à légumes.
Ajoutez le beurre et le lait bouillant.
Arrêtez de verser le lait à la consistance désirée.
Salez et poivrez.
Ajoutez un peu de noix de muscade.
Servez immédiatement la purée en accompagnement d'une viande.
Même mon fils Mathys qui a l'habitude de la purée instantanée a adorer.
La prochaine fois j'essaie avec des carottes.
recette bientôt à imprimer.
jeudi 14 février
Pommes de terre sautées à la graisse de canard
Voici l'accompagnement que j'ai fais avec mes cuisses de canard
J'ai trouver la recette chez Lapin gourmand
Pour 2 personnes
- 300 g de pommes de terre à chair bien ferme
- 4 à 5 c à s de graisse de canard
- Ail
- Persil
- Sel & poivre
Épluchez et couper en dés les pommes de terre. Les laver et bien les essuyer.
Mettre la graisse dans une poêle et laissez bien chauffer.
Mettez les pommes de terre dans la poêle.
Les faire saisir à feu vif en remuant constamment et doucement.
Dés qu'elles changent de couleur.
Baissez le feu et laissez mijoter à feu très doux en couvrant la poêle
De temps en temps, remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Une fois bien dorées et cuites, parsemer d'un mélange d'ail et de persil hachés.
Servez bien chaudes avec tous les mets pouvant être
accompagnés de pommes de terre.
mardi 15 janvier
Galettes de pommes de terre
Ce soir j'avais envie de faire des galettes de pomme de terre
Une recette qui vient de chez Flexipan.
Je les ai fais avec une petite assiette de charcuterie.
Pour 6 galettes
- 600 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- Sel, Poivre
- 50 g de beurre
- 10 g de ciboulette
- Noix de muscade
- thym
Préchauffez votre four à 190 °C ( h 6/7)
Épluchez puis lavez les pommes de terre.
avec une mandoline ou un robot, faite une julienne de pommes de terre.
Dans un saladier mélangez la julienne avec les oeufs.
Dans une casserole faite fondre le beurre puis versez le dans la préparation.
Le fromage râpé, mélangez.
Ensuite la ciboulette et la noix de muscade.
Mettez le thym et les oignons, mélangez
Garnissez vos empreintes et faite cuire environ 30 min à 190 °C (th 6/7)
Si ceux n'est pas assez doré.
5 min après la sortie du four, passez les galettes dans la poêle avec un peu de beurre.
Lorsque que je les fais un soir avec une salade je rajoute des lardons et champignons.
mercredi 24 octobre
Potatoes
J'ai donc trouver cette recette sur le blog de " passe-moi ta recette!"
Pour750g de pommes de
terre environ :
Lavez les pommes de terre (des charlottes, par exemple) je les est éplucher je n'avais pas vue, puis coupez-les dans le sens de la longueur, puis en 2 ou 3, selon la grosseur des pommes de terre, et toujours dans le sens de la longueur.
J'ai pris une astuce de commentaire du blog " je mets mes patates et les ingrédients ; 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre,dans un saladier muni d'un couvercle hermétique.
Je ferme le couvercle et j'agite le saladier dans tous les sens. Cela permet de bien imprégner tous les quartiers de façon uniforme."
Enfournez une trentaine de minutes Th 6/7 (200°C) en retournant éventuellement les potatoes.
Servez sans attendre
