Les recettes de Doudoue

La cuisine de tous les jours

lundi 02 mars

Gratin de Pommes de terre

Voici donc la recette du Gratin de Pommes de terre.- 800 g de pommes de terre- 4 oeufs- 250 g de crème liquide ( 25cl)- Sel, poivre, Muscade- 2 c à s de persil haché- 1 c à c d'ail- 80 g  de gruyère râpé- 130 g d'oignon émincésPréchauffez le four à 180°C (th 6-7)2pluchez puis émincez les pommes de terre en rondelles de 4 à 5 mmd'épaisseur.Dans une poêle, faite suer les oignons dans 25 g beurre.Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème liquide.Le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez l'ail haché, le persil haché et les 80 g de... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre

Moelleux de carottes au cumin

Bonjour Il y a un moment que je n'est pas mis de recette.Alors en voilà une qui date déjà de deux semaines.Elle vient du livre de Demarle " Equilibre & Gourmandise"Mon fils Mathys m'a aussi donner un coup de main.Il a appris à éplucher des carottes. Pas facile pour lui.Pour 18 Saphirs- 1 kg 600 de carottes- 210 g de fromage blanc- 6 oeufs- 3 pincée de cuminPréchauffez le four à 120°C (th 4).Epluchez, lavez et émincez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur.Auterme de la cuisson, écrasez-les grossièrement... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars

Flan de légumes

Pour accompagner le rôti.J'avais fais des petits flan de légumes dans les empreintes saphir de flexipan.Pour 12 Saphirs- 600g de julienne de légumes - Persil- 200 g de crème fraîche épaisse- 35 g de maïzena- 4 oeufs- 70 g de gruyère râpé- Sel & poivrePréchauffez le four à 160°c (th 5/6)Dans un saladier mélangez la julienne de légumes avec la crème fraîche, la maïzena. Ajoutez les oeufs et le gruyère râpé. Salez, poivrez et mélangez avec la spatule.Garnissez les empreintes de la préparation. Faites cuire environ 35 min à... [Lire la suite]
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vendredi 14 mars

Purée faite maison

La dernière fois que je suis allée a une réunion Tupperware.J'ai acheter le presse purée.J'ai donc voulu laisser pour voir.Le résultat est très bien.Pour 4 personnes:1 kg de pommes de terre- 1/4 l d'eau- Sel & poivre- 50 g de beurre- 4 à 5 dl de lait- noix de muscadeFaite cuire les pommes de terre éplucher dans un autocuiseur.Quand les pommes de terre sont cuites, les mettre dans une casserole et les écrasséesavec le presse purée ou le moulin à légumes. Ajoutez le beurre et le lait bouillant. Arrêtez de verser le lait à la... [Lire la suite]
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jeudi 14 février

Pommes de terre sautées à la graisse de canard

Voici l'accompagnement que j'ai fais avec mes cuisses de canardJ'ai trouver la recette chez Lapin gourmandPour 2 personnes- 300 g de pommes de terre à chair bien ferme- 4 à 5 c à s de graisse de canard- Ail- Persil- Sel & poivreÉpluchez et couper en dés les pommes de terre. Les laver et bien les essuyer.Mettre la graisse dans une poêle et laissez bien chauffer.Mettez les pommes de terre dans la poêle.Les faire saisir à feu vif en remuant constamment et doucement. Dés qu'elles changent de couleur. Baissez le feu et laissez... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

Galettes de pommes de terre

Ce soir j'avais envie de faire des galettes de pomme de terre Une recette qui vient de chez Flexipan.Je les ai fais avec une petite assiette de charcuterie.Pour 6 galettes- 600 g de pommes de terre - 2 oeufs- 50 g de gruyère râpé- 1 oignon- Sel, Poivre- 50 g de beurre- 10 g de ciboulette- Noix de muscade - thymPréchauffez votre four à 190 °C ( h 6/7)Épluchez puis lavez les pommes de terre.avec une mandoline ou un robot, faite une julienne de pommes de terre.Dans un saladier mélangez la julienne avec les oeufs. Dans une casserole faite... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre

Potatoes

J'ai donc trouver cette recette sur le blog de " passe-moi ta recette!" Pour750g de pommes de terre environ : Lavez les pommes de terre (des charlottes, par exemple) je les est éplucher je n'avais pas vue, puis coupez-les dans le sens de la longueur, puis en 2 ou 3, selon la grosseur des pommes de terre, et toujours dans le sens de la longueur. J'ai pris une astuce de commentaire du blog " je mets mes patates et les ingrédients ; 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de ... [Lire la suite]
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