Les recettes de Doudoue

La cuisine de tous les jours

lundi 13 avril

Cake au caranougat

Pendant que mes hommes jouent
à la Wii.
Je vais vous publier une recette
que j'ai préparer pour Samedi soir.
C'est ma voisine Isabelle qui la trouver sur un blog
et pas n'importe quel blog
celui de Sandrine
Dans la cuisine de Sandrine

DSC00007

- 3 oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 150 g de farine
- 20 caranougats
- 10 cl de lait

Préchauffez le four à 180°C ( th 6)
Retirez les carambars du leur papier et mettez les dans une
casserole.
Ajoutez le beurre et le lait.

DSC00016 DSC00017

Faite chauffez à feu moyen en mélangeant souvent
pour faire fondre le carambars.
Dans un saladier mettez le sucre , la farine et les oeufs.
Et mélangez bien.

DSC00018

Ensuite ajoutez le mélange beurre, lait, carambars.
Mélangez bien.
Pour que tous soit homogène.

DSC00019 DSC00020

Versez la préparation dans un moule à cake
( beurré et fariné si ce n'ai pas du silicone).
Enfournez pendant 40 min
( je pense que 30 min aurait été suffisant)

DSC00022 DSC00008

Il été extra moelleux extra bon.
Mon père en a repris plusieurs fois
et même le lendemain matin au petit déjeuner.
Je vais en refaire un pour le boulot dans la semaine.


Posté par doudoue73 à 17:58 - 14 Dessert - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]


vendredi 03 avril

Coupe de fraises à la chantilly

Bonsoir,
Pour bien commencer le Week-end
je vais vous publier ce soir
une petite douceur pour vous rappelez
que l'été est bientôt là.

DSC09910

- Quelques fraises
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 30 g de sucre glace

Dans un saladier mélangez au fouet
la crème liquide et le sucre glace.

DSC09903

Filtrez le mélange dans une passoire à fin tamis.
Versez la préparation
et laissez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

DSC09904

D'autre part lavez et coupez les fraises en petits morceaux.
Mettez les dans des verrines.
saupoudrez de sucre.

DSC09905 DSC09907
DSC09908

Au moment de servir, insérez une cartouche.
Vous entendez alors le contenu de la cartouche
pénétrer dans la bouteille.
Secouez légèrement l'émulsiphon 10 à 15 fois.
mettez la chantilly sur les fraises.
Et décorez avec quelques fraises et de gavottes.

DSC09909 DSC09910

C'était super bon.
Même mon doudou sait fait une coupe rien que
de chantilly.
Et j'aurais dû acheter plus de fraises.
Mes parents viennent manger Dimanche et j'aurais
pu leur faire ce dessert.

Photo_109

Posté par doudoue73 à 20:48 - 14 Dessert - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

mardi 03 mars

Soleils à l'abricot ( Tartelettes)

Bonjour
Lorsque je suis rentrer du travail cette après-midi
j'avais envie de préparer un petit goûter pour mon fils.
J'ai donc fait des Brownies.
Et comme j'avais dans le frigo une pâte feuilletée et des abricots
j'ai voulu essayer cette recette.

DSC09804

- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop
- 30 g de beurre
2 c à s de sucre
- 2 c à s de poudre d'amande

2goutez les abricots.
Avec un découpoir ( 7.5 cm) découpez la pâte.
que vous posez sur une plaque de cuisson.

DSC09790

Dans un saladier mélangez le beurre fondu, le sucre et la poudre d'amande.
Ajoutez le jaune d'oeuf.

DSC09788 DSC09789

Déposez une noisette de la préparation sur chaque
découpe de pâte.

DSC09791 DSC09792

Recouvrir avec un oreillon d'abricot.

DSC09793 DSC09794

Mettez les dans un four préchauffer à 180 th 6)

DSC09798 DSC09800
DSC09801

Et comme je n'avais pas assez d'abricot et trop de pâte
j'en ai donc fait en chaussons q'avec la préparation d'amande.

DSC09795 DSC09796
DSC09797

Que j'ai coller avec du lait et passer au four avec mes soleils.

DSC09799

C'etait vraiment très bon mais mes hommes
ne voie même pas la chance qu'ils ont.

DSC09803 DSC09804

Posté par doudoue73 à 18:08 - 14 Dessert - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

mercredi 07 janvier

Fondant au chocolat noir

Bonsoir,
La semaine dernière nous avons été inviter
à la dernière minutes
alors vite dans mes bouquins de cuisine pour trouver
un gâteau vite fait à faire.
Et j'ai trouver dans le Livre de chez Demarle
"Simplissime"
De plus je l'avais déjà fais en Novembre chez ma tante
mais n'avais pas pris de photos.

DSC09503

- 3 oeufs
- 100 g de chocolat noir
- 150 g de beurre à température ambiante
- 50 g de farine
- 150 g de sucre

Préchauffez le four à 180°C (th6)
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Faite fondre le chocolat au bain-marie.
Retirez du feu puis ajoutez le beurre.

DSC09488 DSC09490

Les jaunes d'oeufs, la farine et le sucre.

DSC09491 DSC09492
DSC09493

Montez les blancs en neige
puis incorporez-les délicatement.

DSC09496 DSC09497

Versez la préparation dans un moule.

DSC09499

Faite cuire 25 min à 180°C (th 6)
Le fondant étant à peine cuit à l'intérieur, démoulez- le presque froid.

DSC09501 DSC09502
DSC09506

Vous pouvez déguster le fondant avec un peu de crème anglaise.
Et je peu dire que c'est vraiment un fondant il est super bon.

Photo_031

Posté par doudoue73 à 19:03 - 14 Dessert - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

dimanche 04 janvier

Galette des rois aux pommes & a la Frangipane

Bonjour,
Aujourd'hui c'est l'épiphanie
alors c'est tous simplement que je vous met la recette
de galette que j'ai déjà fais deux fois cette semaine.
C'est une recette qui vient de Demarle mais que j'ai fais
un peu à ma sauce.

DSC09466

- 2 pâtes feuilletées pur beurre rondes
- 120 g de poudre d'amandes
- 90 gr de sucre en poudre
- 1 gros oeuf ou deux petits
- 60 g de beurre mou
- 2 c à c de rhum
- 2 pommes

Sur une plaque, déposez le premier rond de pâte feuilletée.
Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes et le sucre.
ajoutez les oeufs.

DSC09444 DSC09445

Ajoutez ensuite le beurre mou et le rhum bien mélanger.

DSC09446 DSC09448

Étalez cette préparation sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord.
Mettez la fève.

DSC09449 DSC09450

Coupez deux pommes en quartier
et disposez les sur la frangipane.
Avec le pinceau, passez du lait tout autour de la pâte.

DSC09451 DSC09452

Avant de déposer la seconde pâte dessus, faite la déco
à l'aide d'une pointe de couteau.

DSC09453 DSC09454

Recouvrez et soudez les bords avec les dents d'une fourchette.

DSC09455 DSC09457
DSC09458

Dorez à l'oeuf avec un pinceau.

DSC09459 DSC09460
DSC09461

Faite cuire à four chaud 210°C (th 7)
pendant environ 30 min.

DSC09463 DSC09465
DSC09466

Dégustez tiède.

L'année dernière j'avais fais ma première galette ICI

Posté par doudoue73 à 12:27 - 14 Dessert - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

lundi 29 décembre

Bûche de Noël Chocolat

Bonjour,
Je sais Noël est passer mais je ne pouvais pas mettre
cette recette avant.
Je voulu changer de recette par rapport a tous les ans.
Je fais la traditionnelle Bûche depuis 18 ans maintenant;
Celle ci est une Bûche de chez Demarle ( Flexipan)

DSC09426

- 65 g de farine
- 65 g de poudre d'amande
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 2 briquettes de 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 200 g de chocolat

Mettez 1 briquette de crème dans une casserole sur feu doux ou au micro-onde.
Quand la crème est bien chaude, déposez le chocolat dessus.
Attendre 3 à 4 min.

DSC09293 DSC09294

Bien fouetter.
Et ajoutez la seconde briquette.

DSC09296 DSC09297

Versez le tous dans un saladier et mettez au réfrigérateur jusqu'à
complet refroidissement ( environ 2 heures)

DSC09298

A la sortie du frigo.
Battez la préparation comme une chantilly.
Cette ganache set à garnir la bûche .

DSC09314 DSC09315

Pour la génoise
Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier
et commencez à les monter en neige avec le batteur
Quand ils sont mousseux, ajoutez la totalité du sucre
et continuez à battre.

DSC09307 DSC09308

Puis incorporez les jaunes ensuite la farine.

DSC09309 DSC09310

Terminez par la poudre d'amande.

DSC09311 DSC09312

Déposez la pâte dans un moule ( flexipat) et fait cuire 8 min
dans un four préchauffer à 180°C (th 6)
Une fois cuite roulez la génoise dans un torchon humide.
Jusqu'à total refroidissement.

DSC09313 DSC09317

La garnie ensuite la moitié de la mousse au chocolat.

DSC09324 DSC09325

Roulez la et coupez les extrémité qui serviront
de branche couper.

DSC09326 DSC09327
DSC09328 DSC09329

Terminez par recouvrir la bûche de la crème.

DSC09330 DSC09331
DSC09332

Dessinez des vagues avec une fourchette ou un racloir.

DSC09333 DSC09334

Décorez comme bon vous semble.
J'avais fais des décos en pâte d'amande ( Bonhomme de neige et Sapin)
j'avais aussi fais des figurines en chocolat.

DSC09427 DSC09428
DSC09431

Se mange bien frais de préférence le lendemain.
Je l'avais même congeler ( pour me laisser plus de temps et ne pas être stresser
en cuisine)
La prochaine fois je la ferais au chocolat au lait.

Voici une autre recette de Bûche que j'avais fais l'année dernière
ICI

Bon je vous laisse pour Aujourd'hui.
Nous somme inviter ce soir et je dois faire un gâteau.

A BIENTÔT


Photo_322




Posté par doudoue73 à 17:16 - 14 Dessert - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

mardi 16 décembre

Biscottes aux bananes

Je ne sais pas si c'est l'approche
des fêtes qui fond ça mais je me suis souvenue
d'une recette toute simple
que l'on faisait à la maison lorsqu'on revenait de l'école
avec mes frères & soeur.
Alors je suis aller sur internet
et j'en est trouver une sur Marmiton

DSC09272

- 4 biscottes
- 10 g de beurre
-25 g de sucre de canne
- 1 banane
- 1 pincée de cannelle

Beurrez les biscottes

DSC09264 DSC09265

Pelez la banane et coupez-la en rondelles pas trop fines.
Disposez les sur les biscottes.

DSC09266 DSC09268

Saupoudrez de sucre de canne et de cannelle

DSC09269

Déposez les dans un moule allant au four
Passez au grill environ 10 min
Attendez que les biscottes prennent une coloration dorée.

DSC09271 DSC09272
DSC09273

Se déguste tiède ou froid
mais a vrai dire elles n'ont pas eux le temps de refroidir.

Posté par doudoue73 à 20:17 - 14 Dessert - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

lundi 15 décembre

Tarte Amandine aux pommes et canelle

Bonsoir
Eh oui je reviens petit à petit.
Je me remet tranquillement à cuisiner.
Hier nous étion inviter chez le beau père à manger
J'ai donc préparer le dessert.
Je voulais me servir de mon nouveau moule à tarte
et de plus j'avais des pommes.
Je suis donc aller un peu me promener sur les blog Dimanche matin
et j'ai trouver cette recette sur le blog
Toute la cuisine que j'aime
Et elle m'a plus toute suite ni une ni deux je la fais.

DSC09242

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 pommes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 2 c à s de rhum
- 2 c à c de cassonade
- 1 c à c de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 180 °C (th 6)
Étalez la pâte feuilletée et piquez-là à la fourchette
avant de la mettre dans le moule siliconer.
Foncez-en le moule.

DSC09227

Pelez les pommes et émincez les en fines lamelles.
( Je me suis servie d'un appareil que j'avais acheter pour une collègue
à l'origine mais comme ce n'était pas ce qu'elle rechercher je les garder pour moi
et bien c'est super pour couper les pommes)

DSC09228 DSC09229

Disposez les sur la pâte en les faisant se chevaucher en rosace.

DSC09230 DSC09231

Dans un saladier, battez au fouet l'oeuf entier
et le jaune avec le sucre, le sucre vanillé.

DSC09232 DSC09233

Puis ajoutez la poudre d'amande, les 50 g de beurre fondu
et le rhum.
Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

DSC09234 DSC09235

Répartissez la préparation sur les pommes.

DSC09237

Dans un bol mélangez la cassonade et la cannelle.
Que vous saupoudrez sur la tarte.

DSC09238 DSC09239

Enfournez 35 min environ.
Laissez tiédir avant de démouler.

DSC09240 DSC09241

Servez avec une boule de glace
ou comme moi avec une crème fouetter.
C'est très bon tiède.

DSC09242 DSC09243

Posté par doudoue73 à 17:38 - 14 Dessert - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

mardi 02 décembre

Tartelettes à L'Abricot

Bonjour,
Oui je sais je ne suis très présente sur mon blog depuis quelque temps.
Mais j'ai des petits problèmes de santé.
Rien de bien grave, mais pas agréable.
( J'ai une infection au pied qui ne se guérie pas depuis maintenant 1 moi).
Enfin voilà je ne suis pas là pour raconter ma vie
mais plutôt pour vous mettre une petite recette.
Il y a quelque temps j'avais voulu essayer
la crème pâtissière toute prête de chez
"Impérial"
Et je voulais aussi essayer
mon moule tartelette en pâte a blanc.

DSC09105

- une pâte sablée recette ICI
- De la crème pâtissière Impérial
- Des Abricots

Étalez la pâte.

DSC09091 DSC09092

Avec un emporte pièce découpez des ronds de pâte.
Que vous disposez sur le dos des empreintes.

DSC09093 DSC09094

Faite cuire dans le four préchauffer à 180°c (th 6)
10 à 15 min le temps que la pâte soit doré.

DSC09098 DSC09099

Démoulez les et laissez refroidir.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière Impérial.

DSC09100

Une que tous est froid.
Mettez la crème dans les tartelettes.

DSC09103

Puis mettez dessus les abricots couper en fine tranche.

DSC09104 DSC09105

C'était très bon mais cela ne vaut pas la crème pâtissière
faite maison.
Il faut que j'essaye la prochaine fois le flan avec la même poudre Impérial.

Posté par doudoue73 à 09:51 - 14 Dessert - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

mardi 28 octobre

Ananas confit miel-vanille et mascarpone

Voici la recette surprise de ma réunion
Flexipan de Samedi.
J'ai trouver cette recette dans le livre
"Sur le feu"
Il n'y aura pas beaucoup de photo,
Je n'est pas eu le temps.

DSC09134

Pour 6 Verrines
Où 12 petites verrines


- 1 ananas frais
( j'ai pris une grande boîte au sirop)
- 2 c à s de miel
- 1 gousse de vanille
- 500g de mascarpone
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 sachets de sucre vanillé

Epluchez et taillez l'ananas en petits cubes.
Faites tiédir le miel dans la poêle pendant 2 min,
puis ajoutez les morceaux d'ananas.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la poêle.
Laissez confire à feu doux pendant 8 à 10 min,
en remuant de temps en temps (les cubes d'ananas doivent prendre
une couleur caramel).
Débarrassez et laissez refroidir.

DSC09133

Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre vanillé,
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez
la mascarpone et battez vigoureusement.

DSC09136

A l'aide d'une poche à douille munie d'une grosse douille unie,
garnissez et répartissez le fond des verrines avec la crème de mascarpone
et répartir, au dessus l'ananas confits refroidis.

Posté par doudoue73 à 11:33 - 14 Dessert - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
« Accueil  1  2  3  4  5   Page suivante »