samedi 25 avril
Mousse au chocolat
Bonjour,
Avant de partie pour
Fêter les 30 ans de mon frère Yann.
Je vous poste une recette qui
m'a été donner par une collègue de Travail
Marie-France.
A chaque fois que je préparer une mousse au chocolat
elle était serte très bonne mais molle.
Pas mousseuse.
Mais cette recette Super.
- 6 oeufs
- 100g de sucre
- 150 g de chocolat à croquer ( pâtissier)
- 2 c à s d'eau.
Dans saladier faite fondre le chocolat au bain-marie
avec 2 c à s d'eau.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes en mélangeant vivement.
Battez les blancs en neige très ferme.
Ajoutez le sucre à la fin.
Les incorporer au mélange chocolat et jaune
en soulevant délicatement.
Mettez la mousse dans des ramequins ou un saladier creux.
Maintenez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Servez très frais.
Merci Marie-France pour cette recette
je la garde précieusement.
vendredi 27 mars
Crème chantilly caramel & au Spéculoos
Bonsoir.
j'ai encore voulu essayer mon Émulsiphon avant
de la présenter en atelier Demain.
J'ai donc fais une chantilly à la Danette
comme ICI
- 20 cl de crème liquide entière
- deux crème Danette au caramel
- 3 biscuits de Spéculoos
Préparez la chantilly.
Dans une verrines émiettez deux biscuits Spéculoos.
Ajoutez la chantilly
Ajoutez un demi biscuit et émiettez l'autre moitié
que vous éparpillez dessus.
C'était extra.
Un petit dessert vite fait.
Et le petit goût de spéculoos un régal.
N'oubliez pas d'aller voter c'est la dernière ligne droite.
mardi 17 mars
Chantilly à la créme Danette vanille
Bonsoir
Il est enfin à la maison.
Je me suis offert pour mon anniversaire
avec 1 mois d'avance,
L'émulsiphon de chez Demarle.
J'ai donc voulu essayer tous de suite.
Et ce soir en dessert nous avons eu le droit
à une chantilly à la danette vanille.
- 20 cl de crème fraiche liquide entière
- 2 pot de danette à la vanille
Mélangez les ingrédients dans un récipient avec un bec verseur.
Versez dans l'émulsiphon et mettez la cartouche.
Le résultat est super.
Mais j'ai encore à apprendre.
J'ai hâte de faire d'autre recette.
jeudi 27 mars
Verrines de crème au trois parfums
Bonjour,
Je vous met aujourd'hui le dessert
que j'ai présentée au repas Dimanche.
C'est une recette de Thermomix.
Je n'est pas l'appareil alors je suis aller chez ma voisine Isabelle les faire.
Nous avons fait trois parfums.
( Vanille, Chocolat et Caramel)
Je n'est pris les photos que pour la crème au chocolat.
J'ai présentée ma verrine avec des gavottes et des petits gâteau de lait Ici.
Pour un litre de crème
- 1 l de lait
- 4 oeufs
- 60 g de farine ou maïzena
- 200g de sucre
- 120 g de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour chocolat: 1 c à s de chocolat Van houten
Pour la vanille: de l'extrait de vanille liquide
Pour le caramel: du caramel liquide
Mettre dans le Thermomix la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les oeufs et le parfum au choix ici du chocolat.
Mettez le lait ( ici du bon lait de ferme)
et mixer 20 à 25 seconde vitesse 5
Ajoutez la crème fraîche.
Mettre le petit fouet et programmer ensuite 12 min à 90°C.
Une fois la crème faite la mettre tous de suite dans les verrines.
Par couche superposé.
Vanille:
Chocolat:
Caramel: 
Recette à imprimer
vendredi 11 janvier
Mousse aux trois chocolats
Cette après- midi deux de mes collègues amies sont venues me voir
Et je me demandée bien ceux que j'aurais bien pu faire comme gâteau.
J'ai chercher, et trouver.
Comme en plus j'ai achetée des nouvelles verrines il fallait bien que j'essaye.
J'ai trouver cette recette sur khala
Mais je l'ai faite a l'envers.
Pour 4 verrines
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de pralinoise
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 c à s de sucre
- 100 g de chocolat blanc
- 100 ml ou 10 cl de crème fraîche liquide
- 4 gavottes
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou micro onde
Laissez refroidir un peu.
Laissez refroidir un peu pendant que vous montez la crème chantilly.
Incorporez la doucement au chocolat fondu. 
Faite fondre au bain-marie ou micro-onde les chocolats avec le beurre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
Lorsqu'ils sont bien fermes, rajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'ils forment le bec d'oiseau.
Incorporez les délicatement au chocolat fondu.
Mettez au fond des verrines des gavottes émiettées.
Puis versez la mousse au chocolat blanc.
Ensuite mettre la mousse au chocolat noir 
Laissez au frais minimum deux heures
Recette à imprimer
dimanche 06 janvier
Crème Pâtissière
- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.
D'autre par, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la farine en pluie. Bien mélanger.
Versez le lait bouillant petit à petit sur le mélange.
Remettre le tous sur le feu doux et portez doucement à ébullition 5 min en tournant sans cesse.
