jeudi 05 février
Brioche
Bonsoir
Je vais vous mettre une petite recette
que j'ai essayer la semaine dernière.
- 350 g de farine pour pain brioché
- 1 oeuf battu + eau = 210 ml
- 30 g de beurre
- 1 c à c de sel
- 30 g de sucre
- un sachet de levure de boulanger
- grains de sucre
Mettez dans la MAP tous les ingrédients suivant l'ordre préconisé.
mettez le programme pâte.
Une fois la pâte terminer.
Faite un gros saucisson et coupez des morceaux que vous
mettez dans un moule a cake.
Laisse reposer 45 min.
Une fois terminer badigeonnez d'un oeuf battue.
Saupoudrez de gros grains de sucre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C ( th 6)
pendant 30 min
Jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
C'était très bon même nature avec un petit café.
dimanche 21 décembre
Chaussons aux pommes
Bonjour
Je suis en plein préparatifs pour le repas de Noël.
Il ce fait chez mes parents,
Mais j'en cuisine une bonne partie.
N'habitant pas à côté de chez eux, c'est un peu plus difficile
( surtout pour le transport).
Mais bon cela ne m'a pas empêcher de faire
des petits chaussons aux pommes pour le goûter.
Comme il me rester des pommes et de la pâte feuilletée.
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 1 jaune d'oeuf
- 4 c à s de sucre de canne
- 2 c à c de cannelle
Faite caraméliser les pommes couper en quartier
dans un peu de beurre et le sucre de canne.
Une fois qu'elles sont bien dorées
ajoutez la cannelle.
Et écrasez les avec une fourchette
Pour obtenir une compote grossière.
Avec un emporte pièce découpez dans la pâte feuilletée 4 ronds.
Répartissez la préparation de pommes sur une moitié les pâtes.
Avec le jaune d'oeuf faite le tour des pâte
pour vous permet de coller l'autre partie de pâte.
Badigeonnez le dessus des chaussons avec le reste d'oeuf.
Enfournez dans un four préchauffer à 180 (th6)
pendant 10 min environ.
Laissez tiédir.
Mais peu aussi ce manger froid.
C'était très bon. Surtout tiède.
Bon je vous laisse pour ce soir je retourne faire
des petits chocolat.
jeudi 02 octobre
Pains individuels au sesame et pavot
Bonjour
Une petite recette de ce week-end.
Comme aujourd'hui je suis en repos j'en profite pour
mettre mes recette.
- 1 paquet de préparation toute prête
- 350 ml d'eau
Dans la MAP faite pétrir la pâte.
Ensuite faite une boule puis de toutes petite.
Que vous mettez dans le moule Silform de Demarle.
Laissez lever 50 min
( j'ai mis les petits pains dans le four)
Sur les boules, effectuez plusieurs entailles.
et saupoudrez de pavot et sésame.
Faite cuire au four à 210°C (th7)
pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Moi qui n'aimais pas trop ce moule de Flexipan
je crois que je suis est trouver sa fonction.
Mes inviter ont adorer et le lendemain il était encore très bon.
mercredi 27 août
Pain perdu
Vous été sûrement comme moi
vous ne savez pas quoi faire à vos enfants pour le goûter
et il y a sûrement du pain à perde chez vous.
voici une recette que ma Maman nous faisait lorsqu'on été petit
( a vrai je crois que je n'aimais pas ça, mais maintenant
j'adore et mon fils Mathys aussi)
- 1 oeuf
- 1/4 de lait
- du pain rassis
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
Dans un saladier mélangez le lait et l'oeuf en omelette.
Coupez le pain en tranches.
Imbibez rapidement le pain de la préparation.
Faite les dorer aussitôt dans la poêle avec de la margarine ou du beurre
( Surveillez le feu, car la matière grasse ne doit pas brunir)
Quand les tranches de pain sont dorées d'un côté, les
retourner délicatement pour qu'elles dorent
de l'autre côté.
Lorsque les tranches de pain sont bien dorées,
les ranger sur un plat et les saupoudrer de sucre.
vendredi 13 juin
Pain Paysan # 2
Mercredi dernier après la piscine
Mathys a voulu faire du pain.
Un poisson, mais cela n'a pas étés facile.
Donc nous avons fait un pain tous simple.
La base du pain est encore celle du pain tortue avec la même farine.
Je pense que je vais restais sur cette farine.
Nous ne l'avons pas fait dans la MAP mais avec nos petites mains.
Voici le résultat une fois cuit.
L'avantage de ce pain c'est qu'il est toujours aussi bon
2 ou 3 jours après.
mardi 10 juin
Pain paysan
Souvenez vous du pain tortue de mon fil Mathys
nous l'avions fait avec une nouvelle farine de chez Francine.
Alors j'ai voulu l'essayer dans ma MAP qui avait un peu pris la poussière.
Le résultat est très bien.
Un pain bien doré avec une belle mie, rien avoir avec les autre que j'ai déjà fais.
Souvenez vous du dernier pain.
Un peu pâme quand même.
dimanche 17 février
Petits pains Viennois aux pépites de chocolat
Cette après-midi j'ai fais
pour le goûter des petits pains aux pépites de chocolat.
J'ai trouver la recette sur
le blog du Tablier rose...de petite Lolie.
- 250 g de farine
- 30 g de sucre de canne
- 5 g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 125 g de lait
- 2 c à c d'extrait de vanille
- 50 g de beurre mou
- 60 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf pour décorer
Dans la MAP mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Le lait, le sucre de canne, la farine et l'extrait de vanille.
Mettez ensuite l'oeuf et la levure, Sauf le beurre.
Lancer le programme pâte.
Quand le pâton est formé, ajoutez le beurre.
et ensuite les pépites de chocolat.
Et laissez le programme se terminer
Vous pouvez faire cette recette aussi bien a la main que dans un robot.
A la fin du programme, ôtez la pâte de la MAP
et laissez la pâte au frais pendant 1h30 ou plus.
Façonnez la pâte en baguette ( ou en petits pain ou brioches)
Laissez lever afin que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 180 °/ 200°C
Dorez au jaune d'oeuf avec un peu de sucre glace et de l'eau.
Ajoutez un peu de sucre glace dessus.
Faites cuire 20 à 25 min.
C'était extra bon
Recette à imprimer
jeudi 07 février
Brioche individuelles
Comme tous le monde le sait j'ai acheter
le moule briochettes chez Flexipan.
Il faillait donc que je laissais.
Hier Mercredi j'ai fais des Brioches pour le goûter de Mathys.
- 300 g de farine a brioche ( Francine)
- 200 g de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 c à c de sel
- 1 c à s de sucre
- 30 g de beurre
Dans la MAP ( Machine à pain) fait la pâte.
Mettez les ingrédients dans l'ordre suivant:
le beurre, le lait, le sucre et le sel.
La farine et la levure.
Mettez sur programme Pâte à pâte.
Et laissez la pâte se faire.
Une fois que la pâte est bien pétris
La mettre dans un autre récipient et laissez reposer 2 h sous un torchon.
Mettez des morceaux de pâte dans les moules.
Avec un jaune d'eau avec un peu de sucre et d'eau
Badigeonnez les dessus.
Mettez au four 30 min à 180°C (th 6)
Maintenant il faut que je travail ma présentation.
Mais il était très bon
Recette à imprimer
vendredi 25 janvier
Petits pains au chocolat
Il y a quelque jour j'ai trouver cette recette sur le blog
Couverts & Découvertes.
Et aujourd'hui je me suis lancer.
N'ayant pas trop le moral j'ai fais de la cuisine pour me changer les idées.
Au début j'ai commencer avec le robot mais j'ai vite fini à la main.
Pour 6 pains au chocolat:
- 250 g de farine
- 1 c à c de sel ( j'ai oublier)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 12 cl de lait à température ambiante
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf pour dorer
- Chocolat noir en tablette 2 barre de 3 carrés
Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait
Jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 à 20 min.
Avec un peu de farine sur les mains.
La pâte doit être souple, lisse et pas coller.
Formez une boule et laissez lever recouvert d'un linge.
pendant 1 heure.
Étalez la pâte en un rectangle de 20 X 50 cm.
Coupez en 6 bandes égales. ( c'est pas le cas chez moi)
Posez une barre de chocolat sur le bord du rectangle et roulez 2X.
Posez une autre barre de chocolat et finissez de rouler.
Posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurique.
Et laissez lever 40 min.
Préchauffez le four à 220°C pendant 20 min.
Dorez au jaune d'oeuf battu avec un peu de sucre et eau.
Enfournez pendant 10 min.
Surveillez bien la coloration de vos pains.
Pour l'instant il n'y a que moi qui les est goûter.
C'est un vrai régal.
Je vais attendre l'avis de Mathys mon fils de 5 ans et son papa.
Mais c'est pas comme ça que je vais commencer mon régime.
( Toutes mes recettes sont corrigées avant c'est pour cela qu'elles mette un peu plus de temps
Merci Isabelle)
Recette à imprimer
mercredi 03 octobre
Pain dans ma machine
Je me suis offerte il y a quelque temps une machine a pain que j'utilise très régulièrement pour faire du pain ou de la brioche.
Aujourd'hui je vous montre les étape pour du pain.
- 300 g d'eau froide
- 2 c à c de sel
- 500 g de farine à pain ( j'utilise la Francine)
- 1 sachet de levure boulangère "spéciale pains" de chez Francine
Choisir le programme adapté.
Incorporer les ingrédients en respectant l'ordre suivant:
eau --> sel --> farine --> levure.
ensuite il n'y plus qu'a attendre 3 bonnes heures.
Le voilà une fois cuit.
Le mien n'est pas très doré dessus, mais j'attends l'astuce de ma maman qui elle a trouver le truc
Alors dépêche toi de me donner ton astuce maman.
Cela n'empêche pas que mon pain et très bon.
Ont peu le conserver trois a quatre jours dans un torchon ( je viens d'acheter aujourd'hui a une réunion Tupperware la boîte a mie pour conserver toutes sortes de pains tranchés ou non. Donc je vous confirmerais si c'est vraiment bien).
Je voudrais dire que c'est mon frére Yann qui m'a initier au pain il m'a appris a le faire a la main c'etait autre chose.
Merci Yann.
je referais du pain a la main pour le mettre dans le blog.
Ma chere Maman m'a envoyer des photos de son pain, rien a voir avec le mien.
