vendredi 27 mars
Crème chantilly caramel & au Spéculoos
Bonsoir.
j'ai encore voulu essayer mon Émulsiphon avant
de la présenter en atelier Demain.
J'ai donc fais une chantilly à la Danette
comme ICI
- 20 cl de crème liquide entière
- deux crème Danette au caramel
- 3 biscuits de Spéculoos
Préparez la chantilly.
Dans une verrines émiettez deux biscuits Spéculoos.
Ajoutez la chantilly
Ajoutez un demi biscuit et émiettez l'autre moitié
que vous éparpillez dessus.
C'était extra.
Un petit dessert vite fait.
Et le petit goût de spéculoos un régal.
N'oubliez pas d'aller voter c'est la dernière ligne droite.
mardi 26 août
Sablés avec glaçage au Cacao
J'ai vue ce kit sur le blog
de Cuisiner...tout simplement
Et j'ai aussi été très emballer par le petit emporte pièce.
Alors ce matin en fessant mes courses.
Je l'ai trouver.
Et ni une ni deux que Mathys et moi
nous nous sommes à réaliser ces petits Biscuits.
C'est un kit "L'atelier du pâtissier" de chez Dr Oetker.
Il y a même en muffins que j'ai aussi pris pour essayer la prochaine fois.
Ingrédients à rajouter pour préparer
environ 20 Sablés:
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
Préchauffez le four à 200°C en four traditionnel
à 180 °C en chaleur tournante ou th 6-7.
Garnissez votre plaque de four d'une feuille sulfurisé.
Dans un récipient, mélangez le contenu du sachet de préparation
avec l'oeuf et le beurre.
A l'aide d'une cuillère mélangez
puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Étalez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné
à l'aide d'une rouleau à pâtisserie.
Découpez la pâte avec l'emporte-pièce.
Mettez les sablés sur la plaque à four.
faites cuire les sablés à feu moyen dans la partie supérieure
du four.
Faite bouillir de l'eau puis plongez hors du feu le sachet aluminium
pendant 5 min.
A l'aide d'une c à c étalez le glaçage sur le dessus des sablés
selon votre envie.
Décorez les sablés à l'aide des billes de sucre colorées
au gré de votre imagination.
Puis laissez durcir le glaçage.
Vous pouvez aussi faire des petits sandwichs
avec 2 sablés posés l'un sur l'autre et au centre du glaçages au cacao.
Pour un moment de cuisine avec les enfants c'est super.
De plus c'est toujours plus bon puis que c'est eux qui les ont fait.
samedi 23 août
Petits carrés au caramel
Bonjour,
J'ai trouver ces petites confiseries
sur le blog de Tatagâteaux.
J'ai profiter d'avoir du monde à pique-niquer chez moi.
(Activité canine de mon doudou oblige)
Pour faire ces petits caramels.
Pour le cadre inox flexipan 16 cm par 23
- 200g de petits beurre
- 150 g de beurre fondu
- 600g de lait concentré sucré
- 80 g de beurre
- 120 g de chocolat
Ceci est à préparer la veille.
Réduisez les biscuits en miettes dans le robot.
Ajoutez les 150 g de beurre fondu, mélangez bien.
Étalez la préparation dans un cadre en inox recouvert de papier sulfurisé.
Mettez au frais.
Autre part mettez le concentré dans une casserole
et ajoutez le beurre en morceaux.
Faite cuire en remuant tout le temps.
Une fois le beurre fondu laissez cuire sans
arrêter de remuer.
La crème doit épaissir et avoir une couleur caramel.
( cette opération est assez longue)
Versez la crème sur le biscuit et remettez au frais.
Faite fonde le chocolat et nappez en le caramel en
lissant le dessus.
Démoulez et remettez au frais jusqu'au lendemain.
Coupez le gâteau en petits carrés.
C'est trop bon.
La prochaine fois j'essaye avec des palets bretons bien de chez moi.
Recette à imprimer
vendredi 13 juin
Gâteau de famille
Bonsoir
Un gâteau qui me vient de mon arrière-grand mère maternel.
Donc cela fait un moment qu'il est dans la famille.
Et que mon fils Mathys adore.
-1 paquet de biscuits Lu (24)
- 60 g de beurre
- 7 c à c de sucre
- 1 oeuf
- 1 peu d'extrait de café
- 1 tasse de café
Travaillez le beurre avec le sucre et le jaune d'oeuf
mélangez bien le tous.
Incorporez quelques gouttes d'extrait de café au mélange.
Pour donner une teinte marron.
Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme
et l'ajoutez au mélange.
Prenez les biscuits et les tremper légèrement dans le café
mettez ensuite tour à tour une couche de 6 biscuits.
Puis une couche de crème et ainsi de suite.
Finissez par une couche de crème.
Et recouvrez le gâteau de chocolat râpé.
Ce gâteau se prépare la veille ( mais nous nous ne pouvons pas attendre)
mardi 03 juin
Cuillères sablés bretons & petits four au chocolat
Bonjour
Voici enfin la dernière recette
effectuer durant ma réunion Flexipan de la semaine dernière.
La recette à été prise dans le dernier livre Demarle
" Plaisir des yeux"
Pour les 18 sablés bretons:
- 40 g de beurre pommade
- 40 g de sucre
- 10 g de miel
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de farine
- 1 g de levure chimique
- 1 c à c de vanille liquide
Pour les petits fours au chocolat:
- 45 g de poudre d'amandes
-45 g de sucre
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 1 c à c de cacao en poudre
- 1 c à c de farine
- 2 pincés de cannelle
Préchauffez votre four à 160°C ( th 5/6)
Puis placez les empreintes cuillères sur la plaque perforée.
Mélangez au fouet le beurre souple, le sucre et le miel.
Ajoutez le jaune d'oeuf.
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.
Mélangez avec une spatule.
Garnissez les empreintes avec la poche à douilles munie de la petite
douille unies.
Posez la toile Silpat dessus pour éviter que les sablés ne gonfle trop à la cuisson.
Faites cuire à 160°C ( th 5/6) pendant 12 min.
Démoulez à froid.
Une fois les cuillères cuite.
Préchauffez le four à 180°C ( th6)
Placez vos empreintes mini savarins ovales sur la plaque perforée.
Dans un saladier mélangez au fouet la poudre d'amande, le sucre et l'oeuf.
Faites fondre le beurre puis versez-le chaud sur la préparation.
Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la cannelle.
Garnissez les empreinte avec la poche à douille munie de la petite
douille unie.
Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 10 min.
Ensuite sur une assiette placez les cuillères de sablés bretons
et posez dessus les petits fours au chocolat.
Je peu dire qu'elles étaient très bonne ces petites cuillères
Il ne m'en est restais que trois pour faire la photo heureusement.
Recette à imprimer
dimanche 25 mai
Les cookies
Comme à son habitude maintenant.
Mathys m'a demander de faire des gâteaux
Vendredi après l'école.
Je lui est montrer sa petite collection de livre de cuisine
"Gaspard & Léonie
les p'tits gourmands en cuisine"
Pour qu'il choisis lui même sa recette.
Son attention est donc resté sur ces cookies
Trouver dans le livre "Méli-Mélo de Chocolat"
Pour 6 personnes
- 300 g de farine
180 g de sucre en poudre
- 60 g de pépites de chocolat
- 170 g de beurre salé ramolli
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Coupe le beurre ramolli en petits dés.
Mélange le sucre en poudre et le beurre avec le fouet électrique,
jusqu'à ce que la préparation ait une jolie couleur claire.
Ajoute l'oeuf et mélange bien avec une cuillère ou un fouet.
Dans un autre saladier, mélange la farine, les pépites
de chocolat et le sel.
Puis incorpore ce mélange au chocolat
au mélange beurre-sucre -café.
Forme un long boudin de pâte de 7 cm de large.
Enveloppe le dans un film alimentaire
et laisse le au réfrigérateur 1h30.
Demande à papa ou maman d'allumer le four
th 6 (180°C).
Ôte le film transparent et découpe le boudin de pâte
en rondelles épaisses.
Range les sur la plaque de four couvert de papier sulfurisé.
Et met les à cuire pendant environ 10 min.
Ils étaient super bon, il n'en reste pas une miette.
Après c'est le moment de la vaisselle.
Recette à imprimer
samedi 17 mai
Brownie aux pépites de chocolat
Après l'école hier Mathys à voulu faire des gâteaux.
cela tombé bien puisqu'avant d'aller le chercher à l'école
j'ai trouver cette recette sur le blog La boîte à sucre.
Pour 16 Brownies
- 100 g de chocolat au lai
- 1 c à s de crème
- 100 g de lait concentré sucré
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de farine
- 35 g de poudre de noisette
- Pépites de chocolat
Faite fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde
avec la crème.
Dans un saladier, mélangez le lait concentré, le beurre, l'oeuf.
Ajoute la farine et la poudre d'amande.
Bien mélanger
Versez le chocolat fondu dessus et bien remuer.
( Mathys a pris les deux dernière photos)
Une fois la préparation bien homogène ajoutez les pépites de chocolat.
Versez dans les empreintes siliconé et parsemez de pépites.
Faire cuire 20 min à 120-140 °C?.
C'est très bon la prochaine fois je les fais au chocolat noir.
Recette bientôt à imprimer
Biscuits avec La Brigitte # 1
Bonjour
Grâce à Cathy d'Autour de ma table.
J'ai commander la Brigitte pour faire des Biscuits personnalisés.
J'ai reçu mon colis Jeudi Matin.
Aujourd'hui Samedi Entraînements des Chiens à la maison.
Donc biscuits oblige avec le café du matin.
Je me suis donc amuser hier après-midi après le travail
à faire ces petits gâteaux.
J'ai pris la recette chez amuse bouche.
Parce que celle qu'envoie Cathy trop de temps de pose.
Mais je l'essaierais prochainement
Pour environ 26 biscuits
- 100 g de beurre
- 1 pincé de sel
-45 g de sucre glace
- 20 g de sucre
- 20 g de poudre d'amande
- 1 jaune d'oeuf
- 170 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amande et le sucre vanillé.
Faites un puit, placez-y le beurre coupé en dés et le jaune d'oeuf.
Mélangez du bout des doigts pour obtenir un gros sablé.
Laissez reposer la pâte 30 min au frais.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée.
Amusez vous à découper les sablés au gré des mots.
Je pense que ma deuxième tourner était mieux faite.
( j'avais écris le nom des chiens Urban, Crissy, Sybelle, Arizona, Vleizev)
Remettre au frais pendant 20 min.
Puis mettez au four 10 min à 180 °C ( th 6)
Ils sont un peu cuit, j'ai encore du boulot.
Mais ils étaient très bon quand même.
Merci Cathy pour la Brigitte je me suis beaucoup amuser a faire les biscuits.
Merci Sylvie pour la recette.
jeudi 27 mars
Les sablés de Mathys
Mathys a voulu faire des sablés pour ses cousins et cousines
Donc je l'ai laisser les faire tous seul.
Ils sont un peu trop cuits mais le principale
c'est que c'est lui qui les ai fait tous seul.
Recette de la pâte comme Ici
Étale la pâte, ici avec son petit matériel de cuisine.
Une fois la pâte bien étaler.
Avec tes petites empreinte fait des biscuits.
Met les sur une plaque allant au four 
Bravo Mathys je suis fière e toi tes biscuits été très beau quand même.
samedi 15 mars
Palmito chocolat noix de coco
Demain c'est mon tour de faire les gâteaux pour mes collègues de boulot
Alors je leur est fait des palmitos chocolat noix de coco.
Comme la recette que j'avais vue a une réunion Tupperware.
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème fraîche
- 25 ml de sucre
- 50 g de noix de coco
Dans un pichet faites fondre le chocolat, la crème et le sucre dans le micro -onde
Puissance 750 Watts.
Mélangez à la spatule et laissez tiédir.
Déroulez la pâte feuilletée.
Étalez la mélange sur la pâte.
Saupoudrez de noix de coco en poudre.
Roulez chaque extrémité jusqu'au centre.
Et placez au congélateur 15 min.
Sortez la préparation du congélateur.
Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Posez les sur une feuille de cuisson.
Faites- les cuire 20 min, dans un four préchauffé à Th 7 ou 210 °C.
Retirez les palmiers de la feuille et laissez refroidir avant de les goûter.
Recette bientôt à imprimer
