samedi 14 mars
Bouchées à l'indienne
Bonsoir
Voici une recette que j'ai tester il y a 15 jours maintenant.
Et que j'ai présenter cette après-midi en Atelier.
C'est un vrai régal.
- 80 g d'échalotes ( 4)
- 30 g d'huile d'olive ( 2 c à s)
- 1 pommes granny
- 10 g de sucre ( 2 c à c)
- 280 g de crevettes roses décortiquées
- 80 g de lait de coco ( 8 cl)
- 10 g de maïzena
- 2 oeufs
- 80 g de crème fraiche liquide ( 8 cl)
- 4 g de curry
- Sel poivre
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Ciselez finement les échalotes.
Dans une poêle faites-les revenir avec la pomme
couper en petit dés et le sucre.
Réservez dans un saladier.
Faite revenir dans la même poêle les crevettes couper en petits morceaux
pendant 1 min.
Dans un saladier diluez la maïzena dans le lait de coco.
Dans un autre cul de poule battez les oeufs,
la crème fraîche, le mélange lait coco et la maïzena.
Ajoutez le curry, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Ensuite ajoutez les crevettes, la pommes et l'échalotes.
Garnissez les empreinte
( ici le moule 48 empreintes de chez Demarle)
Faites cuire 12 à 15 min à 180 °C (th6)
J'adore.....
mardi 14 octobre
Cuillères à la chinoise
Bonjour
Aller je vous met une petite recette
de ce week-end.
Un vrai délice.
J'en referais c'est sur.
- 1 pâte brisée
-15 g de graines de sésame
(1 c à s rase)
- 1 c à c de ketchup
- 1 c à s de vinaigre de vin blanc
- Piment de cayenne ( facultatif)
- 2 tranches d'ananas au sirop
- 50 g de crevettes roses décortiquées.
Préchauffez le four à 170°C (th 5/6°)
Déroulez la pâte et parsemez-la de graines de sésame.
Passez un rouleau à pâtisserie dessus pour incruster les graines.
Piquez la pâte puis détaillez en 18 fonds de pâte.
enfoncez les dans les empreintes.
Puis faite cuire 15 min à 170 °C (th 5/6)
Prélevez 5 cl de sirop d'ananas de la boîte.
versez-le dans une casserole.
Ajoutez la maïzena bien mélanger pour dissoudre.
Incorporez le ketchup, le vinaigre et éventuellement un peu de piment
de Cayenne ( j'en ai pas mis)
Laissez mijoter 2 min à feu doux puis ajoutez les rondelles égouttées
et taillées en petits morceaux.
puis les crevettes
Poursuivez la cuisson 3 min et retirez du feu.
Garnissez les cuillères avec les crevette à l'aigre-doux.
dimanche 28 septembre
Beignets de crevettes
Voici la recette des beignets de crevettes
que j'ai trouver sur le blog de Buffet et cocktail
Pour 4 personnes
- 600g de crevettes
- 200 g de farine
- 30 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- Sel & poivre
Mélangez dans un saladier la farine, le lait et les oeufs.
Ajoutez la levure chimique.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Salez et poivrez.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Pendant ce temps décortiquez les crevettes et ne laissez que la queue.
Faite chauffez de l'huile dans une casserole.
Passez les crevettes dans la farine ( ceci permet à la pâte de mieux accrocher)
Puis trempez-les dans la pâte à beignet.
Posez les délicatement dans l'huile.
Retournez les au bout de 2 min.
Les beignets sont cuits lorsque la pâte est dorée.
Recette à imprimer
vendredi 26 septembre
Duo de saumon et crevettes en papillote
Hier soir j'ai eu envie de faire du poisson
et j'ai trouver sur le site d'épicuria
cette très bonne recette de saumon.
Pour 2 personnes
- 2 filets de saumons
- 6 crevettes
- 2pommes de terre
- 1 tomate
- 2 c à s de persil
- 1échalote
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparez les feuilles pour les papillotes, humidifiez les.
Ou si aluminium huilez les.
Répartissez les rondelles de pommes de terre que vous avez pré cuit
et couper en rondelles.
Éparpillez l'échalote hachée dessus.
Déposez les filets de saumon.
Salez et poivrez.
Ajoutez la tomates couper en petits dés.
Et le persil.
Mettez les crevettes décortiquer dessus.
et finissez par un filet d'huile d'olive.
Fermez les papillotes.
Enfournez à four chaud 210°C ( th 7)
environ 20 min.
Attendez 5 min avant de les servir.
vendredi 22 août
Verrines # 4
Bonjour
Une petite recette aujourd'hui.
Et oui encore pour l'apéro,
Lorsque je reçois du monde j'ai du mal a ouvrir
les boîtes de gâteaux apéro maintenant.
Je préfère faire mes petites verrines
qui sont toujours apprécier.
Verrines Melon Pastèque
Coupez le melon et la pastèque ne petit morceaux.
Mettez une partie de la pastèque et du melon dans la verrines.
Coupez une tranche de jambon cru pour mettre dessus.
Verrines surimi mousse d'avocat.
Mixez le surimi puis ajoutez un peu de mayonnaise.
Mixez ensuite l'avocat avec un peu de fêta.
Disposez la crème de surimi au fond du verre
ensuite avec une poche à douille mettez la mousse d'avocat.
Décorez avec une queue de crevette.
Cuillères de Mimosa
Mixez deux oeufs durs avec un peu de mayonnaise
et du persil.
Avec la poche à douille remplissez la cuillère
puis décorez d'une crevette décortiquer.
J'adore faire mon petit mélange essayer
il y avais des nouvelles recettes et des nouvelles présentations.
Recette à imprimer
lundi 18 août
Verrines # 3
Bonsoir,
Je suis un peu en retard dans mes recettes
la semaine dernière mes voisins sont venue
manger à la maison.
Et je leur avais préparer
des Verrines pour l'apéro.
Verrines Jambon, Tomates, fêta
vinaigre Balsamique
Coupez le jambon, la tomate et la fêta en petits dés.
Répartie dans les verrines ensuite.
Ajoutez un jet de vinaigre balsamique.
Verrines Mousse d'avocat Surimi
Mixez l'avocat avec un peu de st moret.
Mixez ensuite le surimi.
Mettez les miettes de surimi au fond de la verrine.
Avec une poche à douille disposez la mousse d'avocat
sur les miettes.
Décorez avec une queue de Crevette.
Cuillère de Sardine à la tomate
Mixez une boite de sardine à la tomate avec un peu de vinaigre de vin.
Disposez dans une cuillère avec un morceau de citron.
Voilà quelque amuse bouche qui étés d'ailleurs très bonne.
Verrines Mimosa de crevettes
Voici une autre façon de faire des amuse-bouche
Mixez un oeuf dur avec un peu de mayonnaise
et du persil.
Avec la poche à douille faite des petit tas.
Décorez avec deux morceaux de tomates et des crevettes
Recette à imprimer
mardi 10 juin
Verrines # 2
Bonsoir
Ce week-end n'était pas mon jour pour faire de la cuisine.
J'ai tous louper ou plutôt je ne suis pas contente
du résultat.
J'avais fait des petits amuse-boucheamuse-bouche pour l'apéritif.
une recette que j'ai trouver chez Verrines and co
et l'autre chez A mes nuits blanche
Cuillères apéritives mousse d'avocat et crumble d'oeuf dur.
- 1 oeuf dur
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- Sel & poivre du moulin
Épluchez un avocat mûr
a l'aide d'un mixeur plongeant réduisez-le en purée.
Salez, poivrez puis ajoutez un peu de crème liquide pour obtenir
une texture bien lisse.
mettez la préparation dans une poche à douille.
et remplissez les cuillères de mousse.
Écalez votre oeuf et coupez-le en dés très fins.
Et parsemez la mousse d'avocat.
Bouchées Avocat Crevettes
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1/2 jus de citron
- 1 c à s de mayonnaise
- 16 crevettes fraîches
Mixez tous les ingrédients.
Répartissez la préparation dans les verrines.
Ajoutez la mayonnaise dessus grâce à la poche à douille.
Décortiquez les crevettes réservées en gardant la queue.
que vous posez au centre de la verrine.
Il restait aussi des moules de la veille.
Avec un peu de mayonnaise le tour est jouer.
Elles payer pas de mines mes verrines mais
était bonne quand même.
Il n'en est pas restait.
mercredi 28 mai
Flans de crevettes & Saumon
Une petite recette de ma réunion.
Alors vite fait.
C'est une recette qui peu être fait dans plusieurs moules individuels.
On peu même les faire dans le moule 48.
Les proportion que je donne sont pour 2X 48.
( c'est un petit message pour Valérie du blog Tidoo
Elle aime bien ce moule)
En apéro cela doit drôlement bon, ça l'été déjà en entée.
Les recettes de la réunion ne serons pas aussi complète que d'habitude
Je n'est pas voulu trop gêner Regine.
Et puis il fallait aussi que je l'aide.
- 125 g de crevettes décortiquer ( soit 250 g entières)
- 3 blancs de poireaux ( soit 4 à 5 poireaux entier)
- 150 g de saumon fumé
- 2 oeufs
- 20 cl de lait gloria non sucré
- 1 c à soupe de maïzena
- 50 g de parmesan râpé
- Ciboulette
- Poivre
Lavez les poireaux, les émincer finement en rondelles et les cuire
à la vapeur ou au micro-onde.
Dans un saladier mélangez les oeufs,le lait gloria, la maïzena.
Ajoutez la ciboulette, le parmesan et le poivre.
Coupez le saumon en dé.
Que vous mettez dans la préparation ainsi que les crevettes.
Mélangez et finissez par les poireaux.
Versez le tous dans les empreintes.
Faite cuire 20 à 25 min, à 170°C (th 5/6)
Laissez refroidir un peu pour bien apprécier
mercredi 07 mai
Salade Niçoise à ma façon
Bonsoir,
Encore une belle journée qui vient de ce finir.
Et cela donne envie de faire des salades.
J'ai donc préparer une salade Niçoise.
-300g de salade
- 2 tomates
- 3 pommes de terre
- 100 g de crevettes rose
- 1 boite de thon Américaine
- 50g d'emmental
- 50 g de gouda
- De la fêta
- des anchois roulés au câpre
Mettez dans un saladier de la salade et l'emmental coupé en dé.
Ajoutez le gouda aussi coupé en dé.
Émiettez le thon et ajoutez le a la préparation.
Mettez ensuite les tomates couper en dé.
Posez les crevettes ainsi que les anchois et la fêta.
Coupez les pommes de terre en petits morceaux.
que vous introduisez dans la salade.
Mélanger bien le tous.
Disposez les oeufs dessus.
Voilà une salade vraiment fraîche par ce beau temps.
Voici aussi la petite assiette que j'avais fais pour mon fils
qui n'aime pas grand chose.
Je vous mette aussi la photo qu'il a voulu que je prenne.
Recette à imprimer
Je vous souhaite aussi un très bon long week-end.
Moi je travail demain et vendredi et après week-end pendant 3 jours.
