Les recettes de Doudoue

La cuisine de tous les jours

samedi 14 mars

Bouchées à l'indienne

Bonsoir Voici une recette que j'ai tester il y a 15 jours maintenant.Et que j'ai présenter cette après-midi en Atelier.C'est un vrai régal.- 80 g d'échalotes ( 4)- 30 g d'huile d'olive ( 2 c à s)- 1 pommes granny- 10 g de sucre ( 2 c à c)- 280 g de crevettes roses décortiquées- 80 g de lait de coco ( 8 cl)- 10 g de maïzena- 2 oeufs- 80 g de crème fraiche liquide ( 8 cl)- 4 g de curry- Sel poivrePréchauffez le four à 180°C (th6) Ciselez finement les échalotes.Dans une poêle faites-les revenir avec la pomme couper en petit dés et le... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre

Cuillères à la chinoise

Bonjour Aller je vous met une petite recette de ce week-end.Un vrai délice.J'en referais c'est sur.- 1 pâte brisée-15 g de graines de sésame(1 c à s rase)- 1 c à c de ketchup- 1 c à s de vinaigre de vin blanc- Piment de cayenne ( facultatif)- 2 tranches d'ananas au sirop- 50 g de crevettes roses décortiquées.Préchauffez le four à 170°C (th 5/6°)Déroulez la pâte et parsemez-la de graines de sésame.Passez un rouleau à pâtisserie dessus pour incruster les graines. Piquez la pâte puis détaillez en 18 fonds de pâte. enfoncez les dans les... [Lire la suite]
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dimanche 28 septembre

Beignets de crevettes

Voici la recette des beignets de crevettes que j'ai trouver sur le blog de Buffet et cocktailPour 4 personnes- 600g de crevettes- 200 g de farine- 30 cl de lait- 2 oeufs- 1 sachet de levure- Sel & poivreMélangez dans un saladier la farine, le lait et les oeufs. Ajoutez la levure chimique.Mélangez  jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.Salez et poivrez.Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur. Pendant ce temps décortiquez les crevettes et ne laissez que la queue.Faite chauffez de l'huile dans une casserole.Passez... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre

Duo de saumon et crevettes en papillote

Hier soir j'ai eu envie de faire du poisson et j'ai trouver sur le site d'épicuriacette très bonne recette de saumon.Pour 2 personnes- 2 filets de saumons- 6 crevettes - 2pommes de terre- 1 tomate- 2 c à s de persil - 1échalote- huile d'olive- sel et poivrePréparez les feuilles pour les papillotes, humidifiez les.Ou si aluminium huilez les.Répartissez les rondelles de pommes de terre que vous avez pré cuitet couper en rondelles.Éparpillez l'échalote hachée dessus.Déposez les filets de saumon.Salez et poivrez.Ajoutez la tomates couper... [Lire la suite]
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vendredi 22 août

Verrines # 4

BonjourUne petite recette aujourd'hui.Et oui encore pour l'apéro,Lorsque je reçois du monde j'ai du mal a ouvrir les boîtes de gâteaux apéro maintenant.Je préfère faire mes petites verrines qui sont toujours apprécier.Verrines Melon PastèqueCoupez le melon et la pastèque ne petit morceaux.Mettez une partie de la pastèque et du melon dans la verrines.Coupez une tranche de jambon cru pour mettre dessus. Verrines surimi mousse d'avocat.Mixez le surimi puis ajoutez un peu de mayonnaise.Mixez ensuite l'avocat avec un peu de fêta.Disposez... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Verrines # 3

Bonsoir,Je suis un peu en retard dans mes recettesla semaine dernière mes voisins sont venue manger à la maison.Et je leur avais préparer des Verrines pour l'apéro.Verrines Jambon, Tomates, fêta vinaigre BalsamiqueCoupez le jambon, la tomate et la fêta en petits dés.Répartie dans les verrines ensuite. Ajoutez un jet de vinaigre balsamique. Verrines Mousse d'avocat SurimiMixez l'avocat avec un peu de st moret.Mixez ensuite le surimi. Mettez les miettes de surimi au fond de la verrine.Avec une poche à douille disposez la mousse d'avocat... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Verrines Mimosa de crevettes

Voici une autre façon de faire des amuse-bouche Mixez un oeuf dur avec un peu de mayonnaise et du persil. Avec la poche à douille faite des petit tas. Décorez avec deux morceaux de tomates et des crevettes Recette à imprimer
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mardi 10 juin

Verrines # 2

Bonsoir Ce week-end n'était pas mon jour pour faire de la cuisine.J'ai tous louper ou plutôt je ne suis pas contente du résultat.J'avais fait des petits amuse-boucheamuse-bouche pour l'apéritif.une recette que j'ai trouver chez Verrines and coet l'autre chez A mes nuits blancheCuillères apéritives mousse d'avocat et crumble d'oeuf dur.- 1 oeuf dur- 1 avocat- 1 cuillère à soupe de crème liquide- Sel & poivre du moulinÉpluchez un avocat mûra l'aide d'un mixeur plongeant réduisez-le en purée. Salez, poivrez puis ajoutez un peu de... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai

Flans de crevettes & Saumon

Une petite recette de ma réunion.Alors vite fait.C'est une recette qui peu être fait dans plusieurs moules individuels.On peu même les faire dans le moule 48.Les proportion que je donne sont pour 2X 48.( c'est un petit message pour Valérie du blog TidooElle aime bien ce moule)En apéro cela doit drôlement bon, ça l'été déjà en entée.Les recettes de la réunion ne serons pas aussi complète que d'habitudeJe n'est pas voulu trop gêner Regine.Et puis il fallait aussi que je l'aide.- 125 g de crevettes décortiquer ( soit 250 g entières)- 3... [Lire la suite]
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mercredi 07 mai

Salade Niçoise à ma façon

Bonsoir, Encore une belle journée qui vient de ce finir.Et cela donne envie de faire des salades.J'ai donc préparer une salade Niçoise.-300g de salade - 2 tomates- 3 pommes de terre - 100 g de crevettes rose- 1 boite de thon Américaine- 50g d'emmental- 50 g de gouda- De la fêta- des anchois roulés au câpreMettez dans un saladier de la salade et l'emmental coupé en dé.Ajoutez le gouda aussi coupé en dé. Émiettez le thon et ajoutez le a la préparation.Mettez ensuite les tomates couper en dé. Posez les crevettes ainsi que les... [Lire la suite]
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