Les recettes de Doudoue

La cuisine de tous les jours

mercredi 22 avril

Croque quiche

Eh oui me revoilà sur la blogophéreblogophére.J'ai une nouvelle box toute neuve et qui peu maintenantêtre connecter à un ordi portable (en projet).J'ai eu de la chance cela n'a pas été trop long.Mais de ne rien pouvoir faire sur le blog cela a été très dur quand même.Je vais vous mettre ce soir une petite recette d'amuse-bouched'amuse-bouche que j'avais fais lors de mon repas.Pour 30 croque quiche- 80 g de poivron rouge ( environ 1)- 2 tranche de blanc de dinde fumée (80g)- 160 g de crème fraîche liquide (16 cl)- 2 oeufs- Sel et... [Lire la suite]
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mardi 14 avril

Petits pâtes au crabe

Bonjour Aujourd'hui je vous publier une recettede petites mise en bouche.De mon repas d'anniversaire de Dimanche.Je l'avais gouter chez une copine.Et j'avais trouver super bon.- 6 tranches de pain de mie- 6 c à s de lait- 500g de surimi ( 10 batonnets)- 2 gousses d'ail- 1 échalote- 2 oeufs- 125 g de pignon de pin- 1 c à s de maïzenaPréchauffez votre four à 210 °C ( th 7).Otez la croûte des tranche de pain.Emiettez grossièrement la mie dans un bom puis ajoutez le lait.Laissez tremper quelques instants.Coupez le surimi en petits... [Lire la suite]
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mardi 17 mars

Chantilly à la créme Danette vanille

Bonsoir Il est enfin à la maison.Je me suis offert pour mon anniversaire avec 1 mois d'avance,L'émulsiphon de chez Demarle.J'ai donc voulu essayer tous de suite.Et ce soir en dessert nous avons eu le droit à une chantilly à la danette vanille.- 20 cl de crème fraiche liquide entière - 2 pot de danette à la vanille Mélangez les ingrédients dans un récipient avec un bec verseur. Versez dans l'émulsiphon et mettez la cartouche.Le résultat est super.Mais j'ai encore à apprendre. J'ai hâte de faire d'autre recette.
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dimanche 15 mars

Timbales aux fruits sur fond de crème

Bonjour, JE vais vous mettre aujourd'hui une recette que j'ai réaliser hier en atelier et aussi il y a 15 jours essayer.A vrai dire il y a 2 semaines cela a mieux fonctionner qu'hier.Chez ma copine Tatie Jo.Désoler les filles.Mais c'est quand même très bon.C'est une recette qui vient du livre Buffet inventifs du coffret Demarle.Pour la crème pâtissière - 200g de lait (20cl)- 25 g + 25 g de sucre- 1 gousse de vanille - 1 jaune d'oeuf- 20 g de maïzenaPour la crème chantilly- 250 g de crème fraîche liquide ( 25cl)- 20 g de sucre glace- 1... [Lire la suite]
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samedi 14 mars

Bouchées à l'indienne

Bonsoir Voici une recette que j'ai tester il y a 15 jours maintenant.Et que j'ai présenter cette après-midi en Atelier.C'est un vrai régal.- 80 g d'échalotes ( 4)- 30 g d'huile d'olive ( 2 c à s)- 1 pommes granny- 10 g de sucre ( 2 c à c)- 280 g de crevettes roses décortiquées- 80 g de lait de coco ( 8 cl)- 10 g de maïzena- 2 oeufs- 80 g de crème fraiche liquide ( 8 cl)- 4 g de curry- Sel poivrePréchauffez le four à 180°C (th6) Ciselez finement les échalotes.Dans une poêle faites-les revenir avec la pomme couper en petit dés et le... [Lire la suite]
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mardi 03 mars

Soleils à l'abricot ( Tartelettes)

Bonjour Lorsque je suis rentrer du travail cette après-midi j'avais envie de préparer un petit goûter pour mon fils.J'ai donc fait des Brownies.Et comme j'avais dans le frigo une pâte feuilletée et des abricots j'ai voulu essayer cette recette.- 1 pâte feuilletée- 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop- 30 g de beurre2 c à s de sucre- 2 c à s de poudre d'amande2goutez les abricots.Avec un découpoir ( 7.5 cm) découpez la pâte.que vous posez sur une plaque de cuisson.Dans un saladier mélangez le beurre fondu, le sucre et la poudre... [Lire la suite]
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mercredi 07 janvier

Fondant au chocolat noir

Bonsoir,La semaine dernière nous avons été inviterà la dernière minutes alors vite dans mes bouquins de cuisine pour trouver un gâteau vite fait à faire.Et j'ai trouver dans le Livre de chez Demarle "Simplissime"De plus je l'avais déjà fais en Novembre chez ma tante mais n'avais pas pris de photos.- 3 oeufs- 100 g de chocolat noir - 150 g de beurre à température ambiante- 50 g de farine- 150 g de sucrePréchauffez le four à 180°C (th6)Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Faite fondre le chocolat au bain-marie.Retirez du feu... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Galette des rois aux pommes & a la Frangipane

Bonjour,Aujourd'hui c'est l'épiphaniealors c'est tous simplement que je vous met la recettede galette que j'ai déjà fais deux fois cette semaine.C'est une recette qui vient de Demarle mais que j'ai fais un peu à ma sauce.- 2 pâtes feuilletées pur beurre rondes- 120 g de poudre d'amandes- 90 gr de sucre en poudre- 1 gros oeuf ou deux petits- 60 g de beurre mou- 2 c à c de rhum- 2 pommesSur une plaque, déposez le premier rond de pâte feuilletée.Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes et le sucre.ajoutez les oeufs. Ajoutez ensuite... [Lire la suite]
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mardi 30 décembre

Petits bouchons au thon

Bonsoir Aller une petite recette que j'ai faite cette après-midi.Parce que demain nous devions rester tranquille à la maison pour le réveillon (puisque je travail le 1er)Et puis hier soir nous avons été inviter par des copains.Je me suis alors proposer pour faire quelques amuses- bouche et le dessert.Pour 20 bouchons - 180 g de thon égoutté- 50 g de concentré de tomate- 60 g de crème fraîche épaisse- 90 g de gruyère râpé  (j'en avais plus)- 4 oeufs - Sel et poivre- Persil (j'ai mis de la ciboulette)- 30 g d'oignon... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre

Bûche de Noël Chocolat

Bonjour, Je sais Noël est passer mais je ne pouvais pas mettre cette recette avant.Je voulu changer de recette par rapport a tous les ans.Je fais la traditionnelle Bûche depuis 18 ans maintenant;Celle ci est une Bûche de chez Demarle ( Flexipan) - 65 g de farine- 65 g de poudre d'amande- 4 oeufs- 100 g de sucre- 2 briquettes de 20 cl de crème fraîche liquide entière- 200 g de chocolat Mettez 1 briquette de crème dans une casserole sur feu doux ou au micro-onde.Quand la crème est bien chaude, déposez le chocolat dessus.Attendre 3 à 4... [Lire la suite]
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