mercredi 22 avril
Croque quiche
Eh oui me revoilà sur la blogophéreblogophére.
J'ai une nouvelle box toute neuve et qui peu maintenant
être connecter à un ordi portable (en projet).
J'ai eu de la chance cela n'a pas été trop long.
Mais de ne rien pouvoir faire sur le blog
cela a été très dur quand même.
Je vais vous mettre ce soir une petite recette
d'amuse-bouched'amuse-bouche que j'avais fais lors de mon repas.
Pour 30 croque quiche
- 80 g de poivron rouge ( environ 1)
- 2 tranche de blanc de dinde fumée (80g)
- 160 g de crème fraîche liquide (16 cl)
- 2 oeufs
- Sel et poivre
- 60 g de maïs doux
- Persil
- 8 tranche de pain de mie
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Taillez les poivrons et les tranche de dinde en petits dés.
mettez dans un saladier et ajoutez les maïs.
Mélangez bien et disposez les dans les empreintes.
Réalisez l'appareil en mélangeant la crème, les oeufs, le sel et le poivre.
recouvrez les empreinte de cette préparation.
Découpez les tranche de pain de mie à l'aide d'un découpoir.
puis disposez les sur la préparation.
Faite cuire pendant 15 min à 180°C (th6)
Démoulez dés la sortie du four.
c'était très bon le petit goût de poivron.
mardi 14 avril
terrines aux 2 saumons et son coulis de poireaux
Bonsoir
souvenez- vous
il y a quelque temps je vous demandais
votre aide pour une recette.
Parce que je voulais absolument me servir d'un de mes moules.
Vous avez été nombreux a me répondre.
Et avec beaucoup de mal je me suis arrêter sur
cette recette.
Qui me viens tous droit du blog de
Popotte and co
Désoler j'ai pas eu le temps de faire les photos.
Trop de chose a préparer.
Pour 12 terrines.
- 3 boîtes de saumon au naturel ( boîtes de 200 g )
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- Paprika
Pour le coulis:
2 poireaux un peu de crème liquide.
Mettez dans le bol du robot le saumon au naturel,
débarrassé de sa peau et de son arrête centrale.
Ainsi que les oeufs, la crème fraîche, 2 c à c de paprika
et le poivre.
Bien mixez pour obtenir une mousse.
Versez la mousse de saumon dans les moules.
Faite cuire pendant 35 min à 180°C (th 6)
Pour le coulis de poireau
Coupez le poireau en fine lamelles,
les faire suer dans un peu d'huile, salez, poivrez.
Laissez cuire 20 min.
Ajoutez un peu d'eau et de la crème fraiche liquide.
Mixez le tous.
Servez les terrines tiède
Versez un peu de coulis dans la terrine
et décorez d'une tranche de saumon fumé
et de lamelle de poireaux.
Je vous montre ce que Mathys à reçu par
ma Marraine aprés avoir vu ma carte d'anniversaire.
Je voudrais aussi remercie
toutes les personnes qui m'ont
souhaiter mon anniversaire via mon blog
ainsi que toutes les cartes virtuelle que j'ai pu avoir.
Merci a vous cela fait toujours plaisir.
dimanche 04 janvier
Gratin de chou-fleur au curry, roquefort & lardon
Voici une recette
que j'ai depuis déjà un bon moment et
que je n'avais encore jamais fais.
Elle me viens du blog de Péché de gourmandise.
J'ai profiter que mes parents venaient Dimanche dernier
et que j'avais un chou fleur pour enfin la faire.
- 1 chou-fleur de 1 à 1.5 kg
- 200g de lardon fumé
Pour la béchamel:
- 60 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 oignon
- 70 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 100g de roquefort- 1 brin de thym
- 1 c à s de curry
- Muscade sel & poivre
Retirez les feuilles du chou-fleur et le laver.
Creusez le trognon en cône pour pouvoir détacher facilement
les différents bouquets.
Cuire les bouquets 15 min dans l'autocuiseur ou autre.
et les rafraîchir sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Les laisser bien s'égoutter.
Préchauffez le four à 240°C (th8)
Faite revenir dans 20 g de beurre l'oignon haché fin
sans laisser trop prendre de couleur.
Dans une casserole faite un roux avec 40 g de beurre et la farine.
Le laisser cuire 1 ou 2 min puis ajoutez peu à peu le lait en
mélangeant et amener à ébullition.
Ajoutez l'oignon, le thym, un peu de muscade,
le curry et le sel.
Laissez cuire quelques minutes.
Une fois cuite Passez la béchamel au travers d'une passoire fine
et lui incorporer le gruyère râpé.
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat a gratin.
ajoutez les lardon fumés.
Versez la sauce curry sur les bouquets.
Emiettez grossièrement le roquefort et le répartir
sur toute la surface.
Faite cuire environ 20 min en surveillant la coloration.
C'est très bon.
Moi qui n'aime pas le chou-fleur j'ai adorer.
La prochaine fois je doré les lardon.
Et n'oublier pas d'aller voter pour mon blog
c'est jusqu'au 31 mars.
samedi 08 novembre
Pyramides de Betteraves au chèvre
Bonjour
Le week-end dernier j'ai voulu essayer
mon nouveau moule Pyramides.
Et j'ai trouver cette recette sur le livre Simplissime de chez Demarle.
Pour 12 pyramides
- 400g de fromage de chèvre frais
- 3 c à s de ciboulette hachée
- 3 c à s de persil
- Poivre
800g de betteraves cuites
Dans un saladier, mélangez à la fourchette le fromage de chèvre, les herbes et le poivre.
Détaillez les Betteraves en tranches très fines
avec la mandoline équipée de la lame lisse.
Chemisez les empreintes avec les tranches de betteraves.
Garnissez le fond des empreintes de préparation de fromage.
Recouvrez de tranche de betterave. 
Placez un film alimentaire sur les empreints puis tassez-les bien.
Laissez prendre au réfrigérateur 1 heure.
J'ai présenter ces pyramide avec une sauce
jus d'orange huile d'olive.
C'était très bon. 
Cette après-midi je vais apprendre a préparer du foie gras.
mardi 28 octobre
Moelleux de carottes au cumin
Bonjour
Il y a un moment que je n'est pas mis de recette.
Alors en voilà une qui date déjà de deux semaines.
Elle vient du livre de Demarle
" Equilibre & Gourmandise"
Mon fils Mathys m'a aussi donner un coup de main.
Il a appris à éplucher des carottes.
Pas facile pour lui.
Pour 18 Saphirs
- 1 kg 600 de carottes
- 210 g de fromage blanc
- 6 oeufs
- 3 pincée de cumin
Préchauffez le four à 120°C (th 4).
Epluchez, lavez et émincez les carottes en rondelles.
Faites-les cuire à la vapeur.
Auterme de la cuisson, écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse purée.
Faites-les dessécher sur feu vif environ 4 minutes.
Placez la purée dans un saladier et laissez refroidir.
Dés que la purée est tiède, ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
Incorporez les oeufs, le cumin et assaisonnez.
Moulez la préparation dans les empreintes
et faites cuire 45 min à 120°C (th4).
Placez un morceaux de viande et un moelleux.
mardi 23 septembre
Minis cakes au chèvre et à la courgette
J'ai profiter d'avoir du monde à la maison
pour relever le défi que m'a lancer
Chrys du blog la table de chrys
Choisir une recette de son blog et la réaliser.
De plus ma collègue Sylvaine m'avait donner une courgette
il y a déjà un moment et je ne savais pas quoi en faire vue que je suis toute seule
à aimer ça.
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait tiède
- 100g de gruyère râpé
- 200g de bûche de chèvre
- 1 belle courgette lavée et non épluchée
- 2 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive et y faire revenir pendant 15 minutes
la courgette que j'ai passer à la mandoline.
Dans un saladier mélangez les oeufs et la farine.
Puis la levure, le sel et le poivre, bien mélanger.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait.
Ajoutez ensuite le gruyère, le fromage et la courgette.
Bien mélanger.
Versez dans un moule à cake.
Mettez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler.
C'est super bon Sauf que j'ai peu être émincer la courgettes trop petite.
A moi de la lancer le défi à deux blogueuses qui j'espère participerons.
Stéphanie de Forerver Nanie
&
Sandrine de Les meilleures recette de Sandrine
samedi 16 février
Baeckeofe de poisson
Aujourd'hui a la réunion nous
avons fait un plat de poisson très copieux.
Quand vous le faites il ne faut que ça.
Pour 6 personnes
- 750 g de saumon
- 500 g de loup ou autre (ici c'était du cabillaud je crois)
- 12 noix de St Jacques
- 12 grosses crevettes roses ou gambas
- 750 g de pommes de terre
- 4 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 1/2 L de crème fraîche liquide ( 50 cl)
- 1/2 L de béchamel
- Curry
- Aneth
- Sel, Poivre
Émincez les poireaux, les pommes de terre et les carottes
Déposez les légumes dans l' ultra plus de 5 l et faites pré-cuire dans le micro-onde
puissance 750 Watts.
Coupez les poissons en gros cubes.
Ajoutez-les aux légumes précuits.
Ajoutez la crème fraîche, l'aneth.
Mettez au four 25 min th 5/6 ou 175°C.
Pendant ce temps là faites la béchamel:
Dans un pichet faite fondre le beurre au micro-onde.
Ajoutez la farine et remuez à l'aide du fouet.
Mêlez le tous avec le lait et le curry.
Déposez la béchamel sur l'ensemble des ingrédients et mélangez bien le tous.
Mettez les noix de St Jacques et les gambas par dessus.
Remettez a cuire 25 min.
C'est magnifiquement bon.
Et cela ne m'a même pas fait peur de le goûter a 17h.
Recette à imprimer
