samedi 14 mars
Bouchées à l'indienne
Bonsoir
Voici une recette que j'ai tester il y a 15 jours maintenant.
Et que j'ai présenter cette après-midi en Atelier.
C'est un vrai régal.
- 80 g d'échalotes ( 4)
- 30 g d'huile d'olive ( 2 c à s)
- 1 pommes granny
- 10 g de sucre ( 2 c à c)
- 280 g de crevettes roses décortiquées
- 80 g de lait de coco ( 8 cl)
- 10 g de maïzena
- 2 oeufs
- 80 g de crème fraiche liquide ( 8 cl)
- 4 g de curry
- Sel poivre
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Ciselez finement les échalotes.
Dans une poêle faites-les revenir avec la pomme
couper en petit dés et le sucre.
Réservez dans un saladier.
Faite revenir dans la même poêle les crevettes couper en petits morceaux
pendant 1 min.
Dans un saladier diluez la maïzena dans le lait de coco.
Dans un autre cul de poule battez les oeufs,
la crème fraîche, le mélange lait coco et la maïzena.
Ajoutez le curry, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Ensuite ajoutez les crevettes, la pommes et l'échalotes.
Garnissez les empreinte
( ici le moule 48 empreintes de chez Demarle)
Faites cuire 12 à 15 min à 180 °C (th6)
J'adore.....
dimanche 04 janvier
Galette des rois aux pommes & a la Frangipane
Bonjour,
Aujourd'hui c'est l'épiphanie
alors c'est tous simplement que je vous met la recette
de galette que j'ai déjà fais deux fois cette semaine.
C'est une recette qui vient de Demarle mais que j'ai fais
un peu à ma sauce.
- 2 pâtes feuilletées pur beurre rondes
- 120 g de poudre d'amandes
- 90 gr de sucre en poudre
- 1 gros oeuf ou deux petits
- 60 g de beurre mou
- 2 c à c de rhum
- 2 pommes
Sur une plaque, déposez le premier rond de pâte feuilletée.
Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes et le sucre.
ajoutez les oeufs.
Ajoutez ensuite le beurre mou et le rhum bien mélanger.
Étalez cette préparation sur la pâte jusqu'à 2 cm du bord.
Mettez la fève.
Coupez deux pommes en quartier
et disposez les sur la frangipane.
Avec le pinceau, passez du lait tout autour de la pâte.
Avant de déposer la seconde pâte dessus, faite la déco
à l'aide d'une pointe de couteau.
Recouvrez et soudez les bords avec les dents d'une fourchette.
Dorez à l'oeuf avec un pinceau.
Faite cuire à four chaud 210°C (th 7)
pendant environ 30 min.
Dégustez tiède.
L'année dernière j'avais fais ma première galette ICI
dimanche 21 décembre
Chaussons aux pommes
Bonjour
Je suis en plein préparatifs pour le repas de Noël.
Il ce fait chez mes parents,
Mais j'en cuisine une bonne partie.
N'habitant pas à côté de chez eux, c'est un peu plus difficile
( surtout pour le transport).
Mais bon cela ne m'a pas empêcher de faire
des petits chaussons aux pommes pour le goûter.
Comme il me rester des pommes et de la pâte feuilletée.
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 1 jaune d'oeuf
- 4 c à s de sucre de canne
- 2 c à c de cannelle
Faite caraméliser les pommes couper en quartier
dans un peu de beurre et le sucre de canne.
Une fois qu'elles sont bien dorées
ajoutez la cannelle.
Et écrasez les avec une fourchette
Pour obtenir une compote grossière.
Avec un emporte pièce découpez dans la pâte feuilletée 4 ronds.
Répartissez la préparation de pommes sur une moitié les pâtes.
Avec le jaune d'oeuf faite le tour des pâte
pour vous permet de coller l'autre partie de pâte.
Badigeonnez le dessus des chaussons avec le reste d'oeuf.
Enfournez dans un four préchauffer à 180 (th6)
pendant 10 min environ.
Laissez tiédir.
Mais peu aussi ce manger froid.
C'était très bon. Surtout tiède.
Bon je vous laisse pour ce soir je retourne faire
des petits chocolat.
lundi 15 décembre
Tarte Amandine aux pommes et canelle
Bonsoir
Eh oui je reviens petit à petit.
Je me remet tranquillement à cuisiner.
Hier nous étion inviter chez le beau père à manger
J'ai donc préparer le dessert.
Je voulais me servir de mon nouveau moule à tarte
et de plus j'avais des pommes.
Je suis donc aller un peu me promener sur les blog Dimanche matin
et j'ai trouver cette recette sur le blog
Toute la cuisine que j'aime
Et elle m'a plus toute suite ni une ni deux je la fais.
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 pommes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 2 c à s de rhum
- 2 c à c de cassonade
- 1 c à c de cannelle en poudre
Préchauffez le four à 180 °C (th 6)
Étalez la pâte feuilletée et piquez-là à la fourchette
avant de la mettre dans le moule siliconer.
Foncez-en le moule.
Pelez les pommes et émincez les en fines lamelles.
( Je me suis servie d'un appareil que j'avais acheter pour une collègue
à l'origine mais comme ce n'était pas ce qu'elle rechercher je les garder pour moi
et bien c'est super pour couper les pommes)
Disposez les sur la pâte en les faisant se chevaucher en rosace.
Dans un saladier, battez au fouet l'oeuf entier
et le jaune avec le sucre, le sucre vanillé.
Puis ajoutez la poudre d'amande, les 50 g de beurre fondu
et le rhum.
Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
Répartissez la préparation sur les pommes.
Dans un bol mélangez la cassonade et la cannelle.
Que vous saupoudrez sur la tarte.
Enfournez 35 min environ.
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez avec une boule de glace
ou comme moi avec une crème fouetter.
C'est très bon tiède.
samedi 05 avril
Tartes jalousies aux pommes
Bonjour,
Tous d'abord je voudrais vous dire que je suis ravi pour l'instant
de mon changement de service.
Avant je travailler dans le service Maison de retraite et Maintenant
je suis en Long séjour la semaine et Médecine le Week-end.
Mes horaires sont super je suis a la sortie de l'école tous les jours.
"Un petit message a mes collègues de la maison de retraite j'étais bien avec vous
mais j'avais envie de voir autre chose"
Pour commencer le week-end une petite recette de tarte aux pommes
que j'ai trouver sur le blog de mimine
Pour 4 tartelettes
- 1 pâte feuilletée
- 6 pommes
- 1 jus de citron
- 40 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à c de cannelle
- 1 jaune d'oeuf diluer dans un peu d'eau pour dorer.
Pelez et épépinez les pommes, coupez les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron ainsi que le sucre roux et vanillé.
Faites cuire 20 min à feu doux en remuant souvent.
Ajoutez la cannelle, mélangez et laissez refroidir.
Étalez la pâte et garnissez le fond de vos empreintes.
Remplissez les de la compote de pommes.
Avec le reste de la pâte faite des lamelle et disposez les dessus.
Passez le mélange jaune d'oeuf + eau.
Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 min.
Cette tartelette peu être servie chaude avec une chantilly ou froide.
Recette à imprimer
mercredi 26 mars
Rôti de porc aux pommes et à la sauge
Maintenant voici la viande que j'ai servie
au repas d'anniversaire de mon fils Mathys.
C'est une idée qui me viens de Tini.
Lorsque j'avais demander des idées de menus.
Elle a gentiment proposer sa recette de rôti.
Je n'ai pas toutes les photos de la recettes parce que une partie a été faite
lorsque mes invités été là.
Pour 4 personnes
- 800 g de rôti de porc
- 4 pommes golden
- 2 tablette de légumes
- 25 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 8 feuilles de sauge
( j'en est pas trouver alors j'ai mis en poudre)
- Du thym
- Sel & poivre
Déposez le rôti dans une cocotte et recouvrez d'eau.
Émiettez les tablettes de bouillon dans le liquide.
Ajoutez la moitié de la sauge et du thym.
Cuisez 1h à petits bouillons.
Préchauffez le four th6 ( 180°C)
Égouttez le rôti. Salez, Poivrez-le.
Posez-le dans un plat a four beurré et entourez le de pomme épépinées
et coupées en lamelles épaisses non épluchées.
Parsemez le rôti du reste de la sauge et thym et noisette de beurre.
Terminez sa cuisson 30 min au four.
Réservez le rôti et les pommes au chaud et ajoutez la crème liquide dans le jus de cuisson.
Faites bouillir et laissez réduire 2/3 min.
Salez, poivrez.
Je referais cette recette pour donner plus de photos.
