lundi 04 août
Palets de porc à l'indienne
Bonsoir,
Avant d'aller regarder Interville
avec mon fils Mathys.
je vous met une recette que j'ai trouver
chez Domi la cuisine, ma passion.
J'ai pris la base de sa recette
mais j'ai changer les ingrédients.
- 400 g de porc
- 1 oignon
- 100 g de gruyère
- 3 oeufs
- Persil
- Chapelure
- un filet de crème liquide ( facultatif)
- Sel & poivre
Nettoyez les filets de porc et les couper en dés
que vous mettez dans un robot avec un oignon
avec le sel et le poivre pour obtenir une pâte bien souple.
Ajoutez le persil ,un oeuf et le gruyère.
( Si la pâte est trop épaisse ajoutez de la crème
si elle est trop liquide ajoutez de la chapelure.)
Façonnez des boulettes avec la préparation.
Battez les oeufs restants dans une assiette
et mettez la chapelure dans une autre.
Passez les boulettes dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Aplatissez les boulettes pour faire des palets
puis recommencer l'opération oeuf-chapelure
pour que la panure tienne bien à la cuisson.
Faite chauffer un peu de matière grasse et y déposer les palets,
cuire à feu moyenne et rajouter du beurre si nécessaire.
J'ai aussi servie les croquettes avec du riz.
Un riz aux petits légumes.
Coupez un oignon faite le revenir dans de l'huile avec
une carottes râpée.
Ajoutez le riz.
Mélangez bien et ajoutez un bon litre d'eau.
Présentez comme vous le voulez.
Moi j'ai encore du travail à faire sur mes présentations d'assiette.
Enfin bref c'était très bon même mon doudou en a repris une deuxième
fois et je le signale parce que c'est très rare.
Merci Domi pour ta recette.
Bon je vous laisse parce que demain retour au travail.
@ bientôt
Recette à imprimer
mercredi 02 avril
Côtes de porc charcutitière
Comme vous le savez peu être déjà
mon ami est de nuit donc je suis obliger de faire de la viande
presque tous les soir;
Alors ce soir j'avais envie de côtes de porc charcutière
Et comme j'avais tous sous la main pas de problème.
J'ai trouver la recette sur le blog de sokitch.
Oui je sais c'est une recette traditionnelle mais j'aime bien
aller les chercher sur d'autre blog cela me fais les découvrir.
et faire découvrir.
- 4 côtes de porc
- 7 cl de vinaigre de vin rouge
- 25 cl de bouillon de viande
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 c à s de farine
- Beurre
- 1/2 oignon
- 5 cornichons
Saisir les côtes de porc avec le beurre.
Leur faire prendre couleur et les retirer de la poêle.
Remplacer par l'oignon émincé.
Ajoutez la farine tous en remuant sans arrêt.
Mouillez avec le bouillon , mélanger.
Ajoutez le vinaigre, laissez un peu évaporer.
Puis ajoutez le concentré de tomate.
Et les cornichons coupés en rondelles.
Laissez mijoter?
Ajoutez de la crème fraîche (facultatif).
Remettez les côtes dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes.
Servez avec une purée de pomme de terre.
Recette bientôt à imprimer
mercredi 26 mars
Rôti de porc aux pommes et à la sauge
Maintenant voici la viande que j'ai servie
au repas d'anniversaire de mon fils Mathys.
C'est une idée qui me viens de Tini.
Lorsque j'avais demander des idées de menus.
Elle a gentiment proposer sa recette de rôti.
Je n'ai pas toutes les photos de la recettes parce que une partie a été faite
lorsque mes invités été là.
Pour 4 personnes
- 800 g de rôti de porc
- 4 pommes golden
- 2 tablette de légumes
- 25 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 8 feuilles de sauge
( j'en est pas trouver alors j'ai mis en poudre)
- Du thym
- Sel & poivre
Déposez le rôti dans une cocotte et recouvrez d'eau.
Émiettez les tablettes de bouillon dans le liquide.
Ajoutez la moitié de la sauge et du thym.
Cuisez 1h à petits bouillons.
Préchauffez le four th6 ( 180°C)
Égouttez le rôti. Salez, Poivrez-le.
Posez-le dans un plat a four beurré et entourez le de pomme épépinées
et coupées en lamelles épaisses non épluchées.
Parsemez le rôti du reste de la sauge et thym et noisette de beurre.
Terminez sa cuisson 30 min au four.
Réservez le rôti et les pommes au chaud et ajoutez la crème liquide dans le jus de cuisson.
Faites bouillir et laissez réduire 2/3 min.
Salez, poivrez.
Je referais cette recette pour donner plus de photos.
