mardi 14 avril
Petits pâtes au crabe
Bonjour
Aujourd'hui je vous publier une recette
de petites mise en bouche.
De mon repas d'anniversaire de Dimanche.
Je l'avais gouter chez une copine.
Et j'avais trouver super bon.
- 6 tranches de pain de mie
- 6 c à s de lait
- 500g de surimi ( 10 batonnets)
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 oeufs
- 125 g de pignon de pin
- 1 c à s de maïzena
Préchauffez votre four à 210 °C ( th 7).
Otez la croûte des tranche de pain.
Emiettez grossièrement la mie dans un bom
puis ajoutez le lait.
Laissez tremper quelques instants.
Coupez le surimi en petits morceaux
ou écrassez-les avec une fourchette.
Epluchez l'ail et écrasez-le.
Emincez finement l'échalote.
Dans un saladier battez les oeufs et ajoutez la mie de pain.
Et battez toujours énergiquement.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez bien.
Remplissez les empreintes et tassant bien.
Enfournez 15 min à 210 °C (th 7)
C'était très bon le petit croquant du pignons de pin.
D'ailleurs il ne m'en est pas restait.
jeudi 19 mars
Verrines à la mousse d'avocat
Bonsoir.
J'ai voulu essayer encore une fois mon
Émulsion.
Et cette fois ci j'ai fais une recette salée.
Pas très concluant mais bonne quand même.
Pour deux grandes Verrines.
- 1 avocat bien mûr
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de fromage blanc
- Sel poivre
- Quelques gouttes de Tabasco.
- 4 bâtonnets de surimi
- 1 tomate
- Du vinaigre Balsamique.
Mixez la chair d'avocat et le fromage blanc.
Ajoutez la crème fraîche liquide.
Le sel et poivre ainsi que quelques gouttes de Tabasco.
( J'ai remixé la préparation pour être sur de plus avoir de morceaux.)
Mettez la préparation dans l'émulsiphon.
Et gardez au frais.
Dans une verrine ou un verre.
Mettez au fond une demi tomate couper en dé et
assaisonner de vinaigre balsamique.
Coupez deux bâtonnets de surimi dans chaque verre.
Ajoutez la mousse d'avocat dessus.
Et décorez avec quelque graines de pavot.
C'est pas très réussit mais très bon quand même.
la quantités un peu grande il vaut mieux faire dans de petites
verrines.
samedi 08 novembre
Verrines # 5
Voici les dernières Verrines
que j'ai réaliser le week-end dernier.
Cuillères mimosa
Mixez un oeuf dur avec de la mayonnaise.
Verrines velouter de betterave et thon St Moret.
Mixez de la betterave avec du St Moret
et mixez aussi du thon et du St Moret.
Placez le mélange thon et ensuite le mélange betterave.
Verrines Avocat, Tomate St Moret
Mixez l'avocat avec le St Moret et un peu de citron
ainsi que du sel et poivre.
Mixez une tomate sans les pépins avec aussi du St Moret.
Verrines Tomate surimi
Mixez le surimi grossièrement puis mélangez avec de la mayonnaise
ajoutez dessus des petits dés de tomate assaisonner.
Verrine crème de tomate.
Mixez la pulpe de tomate avec un peu de crème fraîche épaisse.
Assaisonner.
vendredi 22 août
Verrines # 4
Bonjour
Une petite recette aujourd'hui.
Et oui encore pour l'apéro,
Lorsque je reçois du monde j'ai du mal a ouvrir
les boîtes de gâteaux apéro maintenant.
Je préfère faire mes petites verrines
qui sont toujours apprécier.
Verrines Melon Pastèque
Coupez le melon et la pastèque ne petit morceaux.
Mettez une partie de la pastèque et du melon dans la verrines.
Coupez une tranche de jambon cru pour mettre dessus.
Verrines surimi mousse d'avocat.
Mixez le surimi puis ajoutez un peu de mayonnaise.
Mixez ensuite l'avocat avec un peu de fêta.
Disposez la crème de surimi au fond du verre
ensuite avec une poche à douille mettez la mousse d'avocat.
Décorez avec une queue de crevette.
Cuillères de Mimosa
Mixez deux oeufs durs avec un peu de mayonnaise
et du persil.
Avec la poche à douille remplissez la cuillère
puis décorez d'une crevette décortiquer.
J'adore faire mon petit mélange essayer
il y avais des nouvelles recettes et des nouvelles présentations.
Recette à imprimer
lundi 18 août
Verrines # 3
Bonsoir,
Je suis un peu en retard dans mes recettes
la semaine dernière mes voisins sont venue
manger à la maison.
Et je leur avais préparer
des Verrines pour l'apéro.
Verrines Jambon, Tomates, fêta
vinaigre Balsamique
Coupez le jambon, la tomate et la fêta en petits dés.
Répartie dans les verrines ensuite.
Ajoutez un jet de vinaigre balsamique.
Verrines Mousse d'avocat Surimi
Mixez l'avocat avec un peu de st moret.
Mixez ensuite le surimi.
Mettez les miettes de surimi au fond de la verrine.
Avec une poche à douille disposez la mousse d'avocat
sur les miettes.
Décorez avec une queue de Crevette.
Cuillère de Sardine à la tomate
Mixez une boite de sardine à la tomate avec un peu de vinaigre de vin.
Disposez dans une cuillère avec un morceau de citron.
Voilà quelque amuse bouche qui étés d'ailleurs très bonne.
samedi 26 juillet
Flan de légumes au crabeCa
Bonjour
Voici une recette que j'avais réaliser
en amuse-gueule pour mon repas d'anniversaire
du 12 juillet.
Mais on peu le faire en entrée aussi.
- 400 g de purée de carottes
- 400 g de purée de brocolis
- 200 g de fromage blanc
- 8 oeufs
- 500 g de miettes de crabe ( ou de surimi)
ou 250 g de surimi et 250 g de saumon fumé)
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 échalote
- le jus d'un demi citron
- 100 g de mayonnaise
- Sel & poivre
Préchauffez le four à 180 °C ( th 6)
Battez au fouet la moitié du fromage blanc avec la moitié des oeufs.
Ajoutez la purée de carottes, salez et poivrez.
Versez dans le flexipat et cuire 10 min.
Faite de même avec la purée de brocolis.
Émincez l'échalote et la ciboulette.
Que vous ajoutez au crabe émietté.
Ainsi que le jus de citron et la mayonnaise.
Mélangez bien pour bien lier la préparation.
Après refroidissement des flans de légumes.
Coupez chacun en deux.
Dans un plat de service mettez le petit cadre inox.
Et posez 1/2 flan de légumes.
puis une couche de crabe.
Superposez une autre moitié de flan et de crabe.
Finissez par une couche de légumes.
Servir très frais; peut se faire la veille.
Coupez en petits dés avec une pique.
Ce fut très apprécier.
mardi 10 juin
Salade Océane
Un petit clin d'oeil à ma nièce Ocèane.
Et surtout une salade du fond du frigo.
Pour 2 personnes
- 1 salade
- 2 tomates
- 2 oeufs
- Du surimi
- Des champignons
- De la fêta
- Des câpres
- Des anchois
- du maïs
- Des pommes de terre
Mettez la salade dans une assiette
puis ajoutez les pommes de terre en rondelles.
Ensuite mettez le maïs et la tomate.
Coupez les champignons et le surimi en rondelles
puis les ajoutez à la salade.
Mettez quelques câpres et anchois.
J'ai servie cette salade un soir
avec une petite sauce huile d'olive vinaigre basmati.
J'ai oublier de dire que la salade et les pommes de terre viennent
du jardin de mon pere, les tomates du travail de ma mère
et les oeufs de chez ma voisine.
lundi 12 mai
Verrines pour apero # 1
Bonjour,
Quel temps magnifique depuis hier.
J'avais mes parents à manger hier midi.
Et j'en ai profiter pour me lancer enfin dans les petites verrines.
J'ai fais trois sortes + des mini brochettes.
Verrines Tomate, surimi
Mixez le surimi et le mettre au fond de la verrine.
Ensuite mixez la tomate pelée et de la fêta.
décorez avec du persil et un quartier de tomate.
Verrines fêta, melon, coppa
Mettez dans le fond de la verrines des morceaux de fêta.
Ajoutez des morceaux de melon couper en dé.
Coupez du coppa et finissez par un petit quartier de pomme.
Verrine de salade, jambon, tomate et mozzarella
Mettez dans le fond de la verrines de la salade couper très fine.
Ajoutez du jambon aussi couper très fin.
Coupez en dé la tomate et la mozzarella que vous ajoutez dessus.
finissez par un filet de vinaigre basmati.
Pour les brochettes mettez un peu ce que vous voulez.
Mozarella, coppa, mimolette, jambon, surimi, melon, tomates.
C'était très bon il n'en est pas rester.
mercredi 26 mars
Mini-cakes
Pour l'apero j'avais aussi fais des mini-cakes.
C'était la première fois que j'en préparer.
Un régale, j'en referais, là aussi je n'en avais pas fais assez.
C'est une recette que j'ai trouver dans le livre "Simplissime" de Demarle.
pour 12 mini-cakes
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g d'huile d'olive
- 120 g de vin blanc sec
- 50 g de lardon allumettes
- 6/ 7 olive vertes
- 4 bâtons de surimi
Préchauffez le four à 200°C (th7)
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, ajoutez la farine,la levure.
Ajoutez l'huile d'olive.
Ajoutez le vin blanc.
bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Partagez la pâte en trois.
Remplissez les empreintes au 1/3 et mettez un morceau de surimi
puis recouvrez de pâte.
Dans une autre pâte ajoutez des lardons allumettes
et l'autre des olives vertes couper.
Faite cuire 20 à 25 min à 200°C (th7)
Recette à imprimer
