vendredi 03 avril
Coupe de fraises à la chantilly
Bonsoir,
Pour bien commencer le Week-end
je vais vous publier ce soir
une petite douceur pour vous rappelez
que l'été est bientôt là.
- Quelques fraises
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 30 g de sucre glace
Dans un saladier mélangez au fouet
la crème liquide et le sucre glace.
Filtrez le mélange dans une passoire à fin tamis.
Versez la préparation
et laissez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
D'autre part lavez et coupez les fraises en petits morceaux.
Mettez les dans des verrines.
saupoudrez de sucre.
Au moment de servir, insérez une cartouche.
Vous entendez alors le contenu de la cartouche
pénétrer dans la bouteille.
Secouez légèrement l'émulsiphon 10 à 15 fois.
mettez la chantilly sur les fraises.
Et décorez avec quelques fraises et de gavottes.
C'était super bon.
Même mon doudou sait fait une coupe rien que
de chantilly.
Et j'aurais dû acheter plus de fraises.
Mes parents viennent manger Dimanche et j'aurais
pu leur faire ce dessert.
dimanche 15 mars
Timbales aux fruits sur fond de crème
Bonjour,
JE vais vous mettre aujourd'hui
une recette que j'ai réaliser hier en atelier
et aussi il y a 15 jours essayer.
A vrai dire il y a 2 semaines cela a mieux fonctionner qu'hier.
Chez ma copine Tatie Jo.
Désoler les filles.
Mais c'est quand même très bon.
C'est une recette qui vient du livre Buffet inventifs
du coffret Demarle.
Pour la crème pâtissière
- 200g de lait (20cl)
- 25 g + 25 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de maïzena
Pour la crème chantilly
- 250 g de crème fraîche liquide ( 25cl)
- 20 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour les timbales
- 5 feuilles de brick
- 50 g de beurre fondu
- 400 g de fruits frais ou au sirop égoutter.
Préparez une crème pâtissière.
comme ICI
Découpez les feuilles de brick en 4 pour obtenir
20 carrés de 10x10.
(Hier nous avons couper les feuilles en 4 puis en 3 )
badigeonnez un côtés de beurre fondu et disposez-les dans les empreintes.
( un carrés dans chaque empreintes ou 3 morceaux)
Faites-les cuire dans un four préchauffer à 180 ( th6) pendant 5 à 7 min.
jusqu'à ce que les feuilles soient de couleur caramel.
Dans une bassine battez la crème fraîche très froide
avec le sucre glace et le sucre vanillé.
jusqu'à ce que vous obteniez une crème chantilly.
Réservez-la au froid jusqu'à utilisation.
Lorsque la crème pâtissière est froide,
mélangez-la au fouet afin d'obtenir une crème souple.
Incorporez la crème chantilly et mélangez délicatement.
Jusquà l'obtention d'une crème homogène.
Garnissez aux 3/4 chaque timbale de crème
à l'aide de la poche à douille.
Puis terminez la garniture par les fruits de saison.
C'est plutôt un dessert mignardise a accompagner avec autre chose.
Bon Dimanche
mardi 03 mars
Soleils à l'abricot ( Tartelettes)
Bonjour
Lorsque je suis rentrer du travail cette après-midi
j'avais envie de préparer un petit goûter pour mon fils.
J'ai donc fait des Brownies.
Et comme j'avais dans le frigo une pâte feuilletée et des abricots
j'ai voulu essayer cette recette.
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop
- 30 g de beurre
2 c à s de sucre
- 2 c à s de poudre d'amande
2goutez les abricots.
Avec un découpoir ( 7.5 cm) découpez la pâte.
que vous posez sur une plaque de cuisson.
Dans un saladier mélangez le beurre fondu, le sucre et la poudre d'amande.
Ajoutez le jaune d'oeuf.
Déposez une noisette de la préparation sur chaque
découpe de pâte.
Recouvrir avec un oreillon d'abricot.
Mettez les dans un four préchauffer à 180 th 6)
Et comme je n'avais pas assez d'abricot et trop de pâte
j'en ai donc fait en chaussons q'avec la préparation d'amande.
Que j'ai coller avec du lait et passer au four avec mes soleils.
C'etait vraiment très bon mais mes hommes
ne voie même pas la chance qu'ils ont.
mardi 16 décembre
Biscottes aux bananes
Je ne sais pas si c'est l'approche
des fêtes qui fond ça mais je me suis souvenue
d'une recette toute simple
que l'on faisait à la maison lorsqu'on revenait de l'école
avec mes frères & soeur.
Alors je suis aller sur internet
et j'en est trouver une sur Marmiton
- 4 biscottes
- 10 g de beurre
-25 g de sucre de canne
- 1 banane
- 1 pincée de cannelle
Beurrez les biscottes 
Pelez la banane et coupez-la en rondelles pas trop fines.
Disposez les sur les biscottes.
Saupoudrez de sucre de canne et de cannelle
Déposez les dans un moule allant au four
Passez au grill environ 10 min
Attendez que les biscottes prennent une coloration dorée.
Se déguste tiède ou froid
mais a vrai dire elles n'ont pas eux le temps de refroidir.
mercredi 10 décembre
Liqueur 44 fait maison
Aller comme cela fait longtemps
que je ne vous avez pas mis de recette
en voilà une petite.
Tonton Michel m'a apporter de la goutte ( eau de vie)
ce Week-end.
Alors j'ai réaliser avec mon Doudou du 44
Une liqueur bien de chez nous La Bretagne.
- 1 bocal d'1 litre
- 1 orange
- 44 grains de café
- 44 morceaux de sucre
- de l'eau de vie ( goutte)
Piquez l'orange de 44 coup de couteau.
Introduisez les grains de café dans les trous.
Mettez le sucre dans le bocal.
Puis ajoutez l'orange.
Remplissez le bocal d'eau de vie.
Laissez macérer 44 Jours.
Je pense que dans 44 jours je vais avoir des amateurs
pour goûter à notre liqueur.
Nous avons fait chacun notre bocal.
mardi 02 décembre
Tartelettes à L'Abricot
Bonjour,
Oui je sais je ne suis très présente sur mon blog depuis quelque temps.
Mais j'ai des petits problèmes de santé.
Rien de bien grave, mais pas agréable.
( J'ai une infection au pied qui ne se guérie pas depuis maintenant 1 moi).
Enfin voilà je ne suis pas là pour raconter ma vie
mais plutôt pour vous mettre une petite recette.
Il y a quelque temps j'avais voulu essayer
la crème pâtissière toute prête de chez
"Impérial"
Et je voulais aussi essayer
mon moule tartelette en pâte a blanc.
- une pâte sablée recette ICI
- De la crème pâtissière Impérial
- Des Abricots
Étalez la pâte.
Avec un emporte pièce découpez des ronds de pâte.
Que vous disposez sur le dos des empreintes.
Faite cuire dans le four préchauffer à 180°c (th 6)
10 à 15 min le temps que la pâte soit doré.
Démoulez les et laissez refroidir.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière Impérial.
Une que tous est froid.
Mettez la crème dans les tartelettes.
Puis mettez dessus les abricots couper en fine tranche.
C'était très bon mais cela ne vaut pas la crème pâtissière
faite maison.
Il faut que j'essaye la prochaine fois le flan avec la même poudre Impérial.
samedi 15 novembre
Cuillères au citron
Bonjour
Et oui enfin je remet une recette il y a encore très longtemps que je n'en
ai pas mis mais encore là je n'avais pas la tête
a venir sur le blog.
Je pense qu'il y a des moments comme ça.
Et puis les semaine passe tellement vite.
Donc voici une recette de petite cuillère
Avec le moule cuillère de chez Demarle que j'adore.
La recette vient du dernier livre Demarle Simplissime 2
Et a l'origine c'est avec du citron vert mais je l'ai fait avec des citron.
- 4 citrons
- 50 g de sucre
-1 oeufs
- 6 g de Maïzena
- 1 c à s de noix de coco
- 1 pâte sablée
Pressez 8 cl de jus de citron.
Versez la Maïzena dans une casserole,
ajoutez un peu de jus puis mélangez bien.
Ajoutez le reste du jus, le sucre et l'oeuf.
Faites chauffer doucement en mélangeant et laissez épaissir
5 min en maintenant une petite ébullition.
Versez dans un bol et laissez refroidir complètement.
couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 170°C (th 5/6)
Piquez la pâte que vous avez fait comme ICI
ou pris toute faite avec une fourchette.
Découpez la pâte avec le découpoir.
Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes.
Faite cuire 10 min à 170°C (th 5/6)
Laissez refroidir les biscuits.
Garnissez les cuillères de crème au citron,
saupoudrez d'un peu de noix de coco
et décorez avec un morceau de citron.
mardi 28 octobre
Ananas confit miel-vanille et mascarpone
Voici la recette surprise de ma réunion
Flexipan de Samedi.
J'ai trouver cette recette dans le livre
"Sur le feu"
Il n'y aura pas beaucoup de photo,
Je n'est pas eu le temps.
Pour 6 Verrines
Où 12 petites verrines
- 1 ananas frais
( j'ai pris une grande boîte au sirop)
- 2 c à s de miel
- 1 gousse de vanille
- 500g de mascarpone
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 sachets de sucre vanillé
Epluchez et taillez l'ananas en petits cubes.
Faites tiédir le miel dans la poêle pendant 2 min,
puis ajoutez les morceaux d'ananas.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la poêle.
Laissez confire à feu doux pendant 8 à 10 min,
en remuant de temps en temps (les cubes d'ananas doivent prendre
une couleur caramel).
Débarrassez et laissez refroidir.
Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre vanillé,
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez
la mascarpone et battez vigoureusement.
A l'aide d'une poche à douille munie d'une grosse douille unie,
garnissez et répartissez le fond des verrines avec la crème de mascarpone
et répartir, au dessus l'ananas confits refroidis.
lundi 20 octobre
Feuilleté Banane-caramel sauce chocolat
Bonsoir
Une petite recette qui m'a été donner par ma collègue Chrystele.
et que ma maman a fait hier pendant que j'étais au travail.
- 3 bananes
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de sucre
- 100g de chocolat
- 100g de crème fraîche liquide
Préchauffez votre four à 180°C (th6).
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec 2 c à s d'eau.
Ne pas remuer pour éviter de faire masser le sucre.
Quand le caramel prend une jolie couleur brun doré,
versez immédiatement dans les empreintes.
Coupez les bananes en morceaux et les répartir dans les empreintes.
Il faut que les morceaux soient bien serrés.
Au découpoir 12 cm ( mais là elle a eu un peu de mal puisque je n'ai pas
le 12 cm c'est donc avec la taille au dessus)
découpez 6 ronds de pâte feuilletée.
Posez-les sur les banane.
Enfournez 20 min à 180°C (th6)
Pour la sauce chocolat, faite bouillir la crème liquide.
Dés qu'elle est bouillante, éteindre le feu et ajoutez le chocolat.
laissez fondre quelques instants sans remuer puis mélangez à la spatule
jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse et brillant.
Merci maman c'était très bon et encore meilleur tiède.
mardi 14 octobre
Cuillères à la chinoise
Bonjour
Aller je vous met une petite recette
de ce week-end.
Un vrai délice.
J'en referais c'est sur.
- 1 pâte brisée
-15 g de graines de sésame
(1 c à s rase)
- 1 c à c de ketchup
- 1 c à s de vinaigre de vin blanc
- Piment de cayenne ( facultatif)
- 2 tranches d'ananas au sirop
- 50 g de crevettes roses décortiquées.
Préchauffez le four à 170°C (th 5/6°)
Déroulez la pâte et parsemez-la de graines de sésame.
Passez un rouleau à pâtisserie dessus pour incruster les graines.
Piquez la pâte puis détaillez en 18 fonds de pâte.
enfoncez les dans les empreintes.
Puis faite cuire 15 min à 170 °C (th 5/6)
Prélevez 5 cl de sirop d'ananas de la boîte.
versez-le dans une casserole.
Ajoutez la maïzena bien mélanger pour dissoudre.
Incorporez le ketchup, le vinaigre et éventuellement un peu de piment
de Cayenne ( j'en ai pas mis)
Laissez mijoter 2 min à feu doux puis ajoutez les rondelles égouttées
et taillées en petits morceaux.
puis les crevettes
Poursuivez la cuisson 3 min et retirez du feu.
Garnissez les cuillères avec les crevette à l'aigre-doux.
